2017.03.28 Tuesday

お母さんの料理

 

今日はちょっと最近思うことを

書いてみようかと思います

 

最近どこでも人手不足といわれていて

エルボガもご多分にもれず

現在もスタッフ募集中なんですが

 

世の中にいろいろある仕事の中にも

すごくシビアな効率化とか求められるものもあれば

どちらかというとボンヤリ(?)

「ちゃんとした仕事したら気持ちいいよね」みたいな

まだまだ性善説っていうか

人間愛で守られてる職場もあるんですよね

 

エルボガの仕事って

そういうのでいうとまだまだ

ユックリやってるなーって思うんです(笑)

 

だってスタッフの気持ちがギスギスしてたら

お客さまにもその感じが伝わっちゃうし

お店にいても落ち着かないですよね・・

 

料理だってちゃんと仕事した分

真っ当なお値段で出せば

お客さまはわかってくださるっていう

信頼みたいなものをボクは持ち続けたい

 

「料理は愛情」って

素材への愛ももちろんそうなんですけど

ボクは人間愛を料理に込めたい

 

しかも料理店の仕事っていうのは

「美味しい料理をつくること」だけではなくて

「料理を美味しく召し上がってもらうこと」なので

サービスをしてくれるスタッフにも

やっぱり同じように人間愛を込めたサービスをしてもらって

お客さまにはお腹も心も満たされていただきたい

 

そのためにはボクが

スタッフにも愛情を注がないとって思ってます

 

まーなんだかハズカシくなってきました(笑)

 

少し話は変わりますが・・

スペイン人に「1番美味しい料理は?」ってきくと

大抵「お母さんの料理だ」って答えます

 

でもそれって彼らのお母さんが

料理上手だってことだけではなくて

「美味しい料理」には作り手への信頼が

絶対に欠かせないということなんだと思うんです

 

そのためにもボクはずっと

人間愛全開でスペイン料理を作り続けます!!

スペイン人のお母さんたちに負けないくらい(笑)

 

きっとそれが1番

周りの人も自分も

幸せになることだと思うので・・

 

今週も全力スペイン料理

ガンバリマス!!

 

¡Hasta pronto!

 

 

2017.03.22 Wednesday

マカナイがとても美味しい♪

 

スペイン料理店エル・ボガバンテでは

従業員を募集しています!

 

正社員・レギュラーバイトの方も

夜だけのアルバイト希望の学生の方も

いろいろ応相談なので1度ご連絡下さい♪

 

とりたてて待遇が「ス、スゴイ!!」

というわけではないですが・・・(笑)

スタッフがみんな仲が良くて

マカナイがとても美味しいです♪

 

自画自賛ですが(笑)

 

0752559892

アラカワまで

お電話お待ちしてます!!

2017.03.20 Monday

ちょっと変更のおしらせ♪

 

さていよいよ春の訪れを感じるこのごろ

春!といえば新しいスタートの季節ですね♪

 

エルボガも4月からちょっと変更して

気持ち新たにしようかと思ってます!

 

というわけで・・

まずお店のお休みが

月曜不定休→水曜不定休(月2回)となります

 

4月は12日・26日の水曜日を

お休みさせていただきます!

 

もちろん今まで通り

水曜日の営業はバル☆ボガバンテ

 

ドリンク20%オフはそのままです♪

 

そして営業時間が30分前倒しで

18:00 〜 23:00(L.O.)→17:30 〜 22:30(L.O.)

に変更となります

 

ご不便おかけするかと思いますが

よろしくお願い申し上げます!!

 

・・3連休ということもあってか

ちょっとひさしぶりの馴染みのお客さまに

エルボガというお店への

愛のメッセージ(?)を沢山いただきました

 

「ずっとここのアヒージョが食べたかった!」とか

「やっぱりここがイチバン落ち着く!」とか

「こっちに支店を出して!」とか(笑)

 

ボクはそういうのが照れくさいので

キッチンに逃げ込んでニヤニヤしてるだけですが

じつはとても励まされてます。

 

これからも愛される良いお店を続けていかなくては!!

 

¡Hasta pronto!

 

 

 

 

2017.02.17 Friday

胸が熱くなります

近ごろ日に日に暖かくなって

確かに春が近づいてきてるんですねー

 

毎年この時期になると

エルボガでも送別会のご予約や

お問い合わせが増えてきて

「あー春は別れの季節だなー・・」とか

しみじみしてしまうメガネです(笑)

 

エルボガでもずっと3年近く働いてくれた

アルバイトの子が今春卒業&就職!

今、卒業旅行でスペインに行ってるんですが

スペイン料理店で働いた経験が少しでも

その旅を豊かなものにしてくれてたらいいなって

ホント思います

 

で、話を戻しますけど

いろんなご宴会がある中で

ボクは送別会に使っていただくのが

じつは特別嬉しいんです

 

長い間一緒に働いた仲間との一区切りの

大切な時間をエルボガで過ごしていただく

 

そう思うだけで胸が熱くなります

 

「忘れられない思い出にしていただきたい」

そう強く思います

 

というわけで・・・

「絶対に忘れられない一品」をみなさんで

ぜひ召し上がっていただきたい!!

 

・・というわけで??

 

polloasado

 

Pollo asado

地鶏の丸焼き通常9,500円を→6,500円で

ご提供することにしました♪

 

だって今年はトリ年ですから♪

 

何年かして

あーあのとき地鶏の丸焼き食べたなー・・

そういえばトリ年だったなー・・って

なっていただけたら幸いです!

ん?ならないですか?(笑)

 

1羽で6〜8名さま位で

シェアしていただくといい感じです♪

コチラの丸焼きをメインにしたコースや

ドリンク込みのプランもご用意できますので

お気軽にお電話にてお問い合わせ下さい♪

 

0752559892

 

・・そ、そういえば

来年はひつじ??丸焼き??

 

・・と、とにかく今年は

トリ年だから地鶏です!!

 

2017年3月末までの特別価格です♪

 

ご予約お待ちしてます

 

¡Hasta pronto!

 

 

2017.02.16 Thursday

焼いてみました(笑)

 

Sopa de ajo

ニンニクのスープ ソパ・デ・アホ

 

ここ数日寒い日が続きましたねー!

そんな寒い冬の夜にはコチラ

ソパ・デ・アホはいかがですか?

 

じつはスペイン語ではニンニクのことを

Ajo アホといいます(笑)

 

笑っちゃダメなんですが

関西の方はとくに?

1回聴いたら覚えられる単語ですよね(笑)

 

そしてこのスープは別名

Sopa castellana

「カスティーリャ風スープ」ともいいます

 

このカスティーリャというのは

スペイン内陸の1地方の名前なんですが

こちらには「9ヶ月の冬と3ヶ月の地獄」

という言葉があって

 

地獄のような猛暑の夏以外は

ずーっと冬のように寒いという

とても苛酷な気候の地方なんですね

 

そんなカスティーリャ地方で愛されている

こちらのスープを飲めば

スタミナ抜群!寒さもヘッチャラ!(笑)

に違いない!ですよね!!

 

で、去年の9月に

カスティーリャ地方を回ったときに

何度かこのスープを飲んで思ったんですが

具として入ってるパンが

まるで「お麩」みたいなんです!

 

エルボガでは毎日自家製パンを焼いていて

コチラのスープにはそのプレーンなパンを

オーブンで乾かしたものを使ってたんですが

どうも食感が違うんですよねー・・

 

というわけで

ソパ・デ・アホ専用パンを焼いてみました(笑)

 

 

じつはコチラのパン・・

そのまま食べても美味しくないんです(笑)

っていうか・・

スペインで普通に出てくるパンって

あんまり美味しくないんです(笑)

 

ですが乾燥させてスープの具にすると!!

メーッチャ美味しいんです♪

 

料理って楽しいなー!!

 

というわけで

エル・ボガバンテのソパ・デ・アホ

さらに美味しくなってます♪(当社比)

 

まだまだ寒い日が続くうちに

フウフウしながら飲んで下さいね!!

ということで実は普通にCMでした!!

 

¡Hasta pronto!

 

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