2018.05.29 Tuesday

6月のお休みのご案内・・とちょっとお知らせ

 

遅くなりましたが

6月のお休みのご案内です!

 

2018年6月は

6日(水)と

20日(水)を

お休みとさせていただきます!

 

また今年も

京都スペイン料理祭出店&準備のため

6月1日(金)〜4日(月)の3日間の

ランチタイムをお休みさせていただきます

 

ご不便をおかけしますが

あしからずご了承下さいますよう

お願い申し上げます!!

 

今年のスペイン料理祭では

3日(日)の午後に

スペイン食文化セミナーと題しまして

スペインの各地方のお料理やワインを

実際にお試しいただきながら

その食文化の特徴や面白さなどを

エルボガのメガネが解説するという

 

いったい誰が来るのか分からないセミナー(笑)を

させて頂くことになってます!

 

でもやるからには

為になるセミナーにしなくては!!です!!

 

ご興味のある方は

まだ少しお席に余裕がありますので

こちらから4番を予約して下さいませ

 

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfPYrJNbnZMgz7BXc2euczAuwVhNQPYqZyFrMWxhxE-_VuWdg/viewform

 

それと、ここだけの事前告知ですが

両日とも1頭(25食)限定ですが

今年も Cochinillo Asado 仔豚の丸焼きをご用意します♪

どうしても食べたい!!という方は

事前にブースで予約をお願いします!!

 

焼き上がり時間は13:00を予定してます♪

 

さて今週末は

京都スペイン料理祭 in kokoka 京都国際交流会館に

¡Venga Vamos!

 

 

2018.05.13 Sunday

5月15・16日連休のお知らせ、など

 

先日こちらのブログでもお知らせしました

明日のワイン会ですが

急なお知らせにもかかわらず

たくさんのご応募をいただきました

ありがとうございます!

 

根が料理人であるボクは

「料理に合わせるワイン」を

選ぶことはあっても

「ワインに合わせる料理」を

作ることは普段あまりなかったので

 

今回お題としていただいた

6本の多様なワインの

それぞれの個性や背景にあわせて

その魅力を最大限引き出す!

 

そんな一品を考えることは

料理人としてもソムリエとしても

とても楽しい経験でしたし

なにかしら成長できたような気もします。

 

あとは明日の本番に

思い描いたとおりの味わいを

参加される皆様に感じていただけるか♪

それがとっても楽しみです!!

 

また14日(月)の夜の営業は

ワイン会のご予約のお客さまのみの

営業とさせていただきます。

 

そしてそして

明後日15日(火)と16日(水)は

誠に勝手ながら連休をいただきます!!

 

ご不便をおかけしますが・・

こちらもとっても楽しみです!!(笑)

 

リフレッシュして帰ってきます!!

 

また機会があれば

こういったワイン会も

引き続きやりたいと思っているので

今後ともよろしくお願い申し上げます!!

 

¡Hasta pronto!

 

 

 

 

2018.05.06 Sunday

ワイン会へのかなり急なお誘い。

 

今日はかなり急なお誘いになっちゃいますが

来る5月14日(月)19:00より

スペインよりサラ・セレクションズさんという

ワイン生産者の方を迎えての

ワイン&ディナーの会を催します♪

 

じつはまだ、お席に余裕がありまして

ご興味がおありの方がいらっしゃいましたら

是非お電話かメールにてお申し込みください!!

宜しくお願いします!!

 

0752559892

info@elbogavante346.com

 

肝心のワインとお料理は以下の予定です!

 

.汽鵐織ーナ・ブルット・ナトゥレ

(カタルーニャ地方の辛口のスパークリング、カバ)

合わせるお料理は

Xató con vieiras a la plancha

ホタテの鉄板焼きア・ラ・プランチャ

ニンニクとナッツのソースのサラダ仕立て チャトー

(カタルーニャ地方の伝統的なサラダ、チャトーと

香ばしく焼き上げたホタテの貝柱のサラダ仕立て)

 

▲僖粥Ε如Ε丱襯疋佑悄Ε乾如璽献 2015

(ガリシア州の地葡萄ゴデージョを使ったミネラル感のある白)

Fritos mixtos de primavera y principio de verano

春と初夏の素材のフリート盛り合せ

(季節のお魚と山菜や豆などのフリート(フライ)の盛り合せ)

 

ブラン・デ・モンサルバット 2014

(カタルーニャ州随一の産地プリオラートのしっかり白)

Trucha con jamón a la plancha

川鱒と生ハムの鉄板焼き 

(繊細な川鱒の鉄板焼きに生ハムの香ばしい旨味をあわせて)

 

ぅ薀謄ード・デ・サラ クリアンサ 2014

(野菜の名産地ナバラの優しい軽めの味わいの赤)

Patatas a la riojana con morcilla y garbanzo

新ジャガとイベリコ豚のチョリソ、豚の血の腸詰め、ヒヨコ豆の煮込み

(新ジャガの溶け出したザラ感のある、具たくさんスープ)

 

ゥ皀鵐ラス 2013

(プリオラート産のしっかり重厚な赤)

Bistec con brotes de bambú y queso albaracín

牛赤身とタケノコのステーキ、アルバラシンチーズ添え

(旨味の強い熟成系の赤身肉のステーキに

旬のタケノコのソテーと羊のチーズのスライスをそえて)

 

Ε僖粥Ε如Ε丱襯疋優悄VV 2014

(スペイン内陸部、ビエルソ産の香り高く凝縮感のある赤)

Ciervo estofado

京都美山産の鹿モモ肉の赤ワイン煮込み

(コクのある赤ワインのソースで、鹿モモ肉をじっくり煮込んだもの)

 

以上ワイン6種類とお料理6種類となって

税込9500円でご用意させていただきます!!

さらに美味しいワインがあたるチャンスもあります♪

これはかなりお値打ちです♪

 

今回のワインはどれもその地域と葡萄の個性を

しっかり表しているものなので

お料理の方もその地域の伝統的な味わいをベースにして

かつそれぞれのワインの個性と寄り添うように

一品一品いろいろ工夫してみました!

 

今のボクにできる全力マリアージュ!!

この機会に楽しんでください♪

 

¡Hasta pronto!

 

2018.04.27 Friday

5月のお休みの予定、と大切にしたいこと。

 

先日より重ねて募集しておりました

アルバイトさんですが

よいご縁をいただき

おかげさまで採用定員に達しました♪

ありがとうございました!

 

今春は卒業の子たちが重なって

アルバイトさんが激減してしまって

4月は毎週水曜日にいただいてたんですが

ようやく何とかなりそう?です!!(笑)

 

人をさがしているお店が沢山ある中で

エルボガの募集に応募してくれた

新しいスタッフの子たちとの縁を大切にして

また違ったエルボガを作っていきます!!

 

さて、というわけで

5月から水曜日営業を再開します!!

 

そこで遅くなりましたが

2018年5月のお休みの予定です

 

とりあえずまず

2日(水)は18:00より営業します♪

ただこちらはバルボガではなく

通常営業とさせていただきます。

 

お休みの日をまとめると

連休明けの

7日(月)に臨時休業

15日(火)16日(水)に連休(プチGWイタダキマス!)

30日(水)となります!!

 

ご不便をおかけしますが

よろしくお願い申し上げます!!

 

¡Hasta pronto!

 

2018.03.16 Friday

とても幸せな仕事。

 

ただいま京都のナイスなスペイン料理店

エル・ボガバンテ346では

スタッフを大募集してます!!

 

スペインの伝統料理をしっかり勉強したい方も

人に接することやワインが好きな方も

ボクと一緒に最高のスペイン料理店をつくりませんか?

 

料理店の仕事は

毎日頑張った分だけ

お客さまに喜んでいただける

とても幸せな仕事です。

 

スペイン料理もスペインワインも

どこまでも奥深くて

ずっと興味の尽きないものですし

 

お帰りの際、お客さまに

「ありがとう、美味しかった」と

笑顔で声をかけていただいた時は

いつも軽くガッツポーズです(笑)

 

頑張って作った美味しいスペイン料理を

一生懸命の気持ちいいサービスで

美味しく召し上がってもらう

 

そんな素敵なことに全力になれるお店

 

一緒にエルボガを

そんな最高なお店にしていきましょう♪

 

そして同時に

アルバイトスタッフさんも募集しています♪

こちらはかなり急募です!!

 

料理店での仕事は

人とコミュニケーションする能力や

いろいろな教養を身につける

とても良い経験になると思います。

 

エルボガではいままでたくさんの

学生さんアルバイトさんたちが働いてきましたが

みんな今でもゴハンを食べにきてくれて

「ここで働いてヨカッター」って言ってくれてます(涙)

 

この春卒業の子が重なってしまって

じつはちょっとシフトがピンチです(笑)

 

短期間でも

ヘルプで入ってくれる経験者の方なども

いらっしゃいましたら

よろしくお願いします!!

 

くわしくは

エルボガのシェフ

アラカワまで

 

0752559892

 

¡Hasta pronto!

 

Calendar
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
<< May 2018 >>
Selected Entries
Categories
Archives
Recent Comment
Recommend
Recommend
Recommend
Links
Profile
Search this site.
Others
Mobile
qrcode
Powered by
30days Album
無料ブログ作成サービス JUGEM