2017.10.28 Saturday

忘れていました・・

 

唐突ですが皆さんは

旅行先でどんなものを召し上がりますか?

 

ボクは・・やっぱりその土地の名物であったり

その地域が特産の食材を使ったメニュー

はたまたやっぱり有名な老舗のお料理だったり・・

まぁ月並みなもんですが(笑)

 

旅先で過ごす時間や

何で食欲を満たすかってことは

ボクにとってはかなり重要なことなんですよねー

 

で、エルボガにはわりと

二条城に行かれる途中の方や

近くのホテルやゲストハウスに泊まられている

ご旅行の方(海外の方も含む)が

ちょくちょく来られるので

 

そういうお客様には

「どうして今日はスペイン料理にされたんですか?」って

お尋ねしちゃうこともあります(笑)

 

そんな先日

毎年何度か京都にいらっしゃるご夫妻に

春以来にまたご予約をいただいて

お食事を楽しんでいただいたんですが

 

その時奥様から

「ここのスペイン料理を食べることが

京都に来る楽しみの1つなの」って

おっしゃっていただいて・・

 

なんだかジーンとこみ上げるものがありました

 

京都にも美味しいお店がたくさんあって

旬のものや京都の地のものを

使ったお料理を出すお店も

数えきれないほどあると思うんですが

 

そんな中でスペイン料理を

そしてエルボガを選んで

大切な時間を過ごしていただいて

大切な食欲を(笑)満たしてくださる

 

それってほとんど奇跡みたいなことですよね・・

 

そんなときボクは

 

お客様の期待を裏切らないように

毎年少しずつでも

自分とお店を成長させていかないとって

 

これからもずっと何年でも

ここ京都でお店を構えて

ボクの情熱と愛情を込めた

スペイン料理を作り続けないとって

 

愛されているお店は

ずっとそこに在りつづけないとって

 

いつも心新たにします

 

そしていつの日か

「美味しいスペイン料理を食べたかったら

京都のメガネの店に行かないと」って

いわれるくらいにならないと!!ですね!

 

それこそ奇跡かもしれませんけど・・(笑)

 

そんなこんなで

今日も1日全力スペイン料理

ガンバリマス!!

 

・・・っと

忘れていました・・

 

そんなエルボガも来月

11月3日(金祝)で

9周年を迎えることになりました♪

 

そこで感謝の気持ちを込めまして

 

上の写真の Tapas variadas

「おつまみタパスの盛り合わせ」を

ご予約の際にご注文いただくと

 

通常8種+1品(生ハム)の

9種盛り合わせに

アップグレードさせていただきます♪

 

11月末日までの予定です

ご予約お待ちしてます♪

 

¡Hasta pronto!

 

 

 

 

 

 

 

2017.10.17 Tuesday

ふふふ・・

 

Paella mixta

ミックスパエージャ

 

こちらのパエージャを

お召し上がりいただけるのは

エルボガのランチタイム

昼ボガバンテ(笑)の

しかも平日だけ

 

10月より以前からの土日に加えて

今月から平日・祝日営業も始まってます♪

 

写真は平日だけの特別メニュー

地鶏と魚介のミックスパエージャです!

 

じつはエルボガでは史上初となる

ミックスパエージャ登場なんですが

現地ではとってもポピュラーなメニューです

 

しかも特に地鶏と海老というのは

Mar y montaña

「海と山の幸」を一緒に使う

カタルーニャ料理でも

定番の取り合わせなんですよ♪

 

2種類の違う旨味が合わって

奥深い味わいに仕上がっています!

 

そういえばよく・・

 

カタルーニャでも

パエージャを食べるのか?って

訊かれるんですが・・

 

メッチャ食べます!!(笑)

 

パエージャというのは

バルセロナを州都とするカタルーニャより

300kmちょっと南にある

バレンシア地方が発祥といわれてますが

その辺りの地中海沿岸地域では

広くパエージャが食されているんですよ♪

 

それぞれの地方にも仕上げに特徴があって

カタルーニャのパエージャは

バレンシアのそれより

お米をよりしっとりと仕上げてる印象です

 

なのでエルボガのパエージャも

しっとり系(笑)

 

想像してください♪

海老と魚介の風味と

地鶏の味わいが合わさって・・・しっとり

 

旨味の宝石箱や〜(笑)

 

とはいいませんが

作ってる本人からして

味見が止まらない美味しさです♪

 

ていうかそもそも

パエージャって何か?ですか?

 

これはいわゆる Paella パエリアのことで

パエジェラと呼ばれる鉄鍋で炊き上げる

地中海沿岸の地方のお米料理のことです

 

スペイン語の本来の発音では

パエージャとなるんですよー

 

イタリア料理のピザが本格的になると

ピッツァになるのと同じですねー(???)

 

つまり!!

本格的なパエリア=パエージャです♪

 

と随分雑な説明になりましたが(笑)

つまりいいたいことはこれだけです

 

エルボガのランチタイムに

美味しい本格パエージャを

食べにきてくださいね♪

 

ふふふ・・CMでした♪

 

¡Hasta pronto!

2017.10.09 Monday

ボクの愛するスペイン

 

最近お客さまから

「スペイン料理のお店って増えたよねー」って

言われることがチラホラ

 

そういえばそうですねー

 

一時のバルブームを手伝ってか

京都にも「スペイン」のお店は40軒くらい

あるんですかね・・?

 

でも「スペイン」といっても

そのスタイルはまちまち・・

 

そりゃそうですよね♪

 

人それぞれに大好きなスペインがあって

いろんなお店がそれぞれに

大好きなスペインの一面を表現していて

 

それは例えば一時期

世界でもっとも前衛的だといわれた

科学の実験のような

美しくも謎に満ちた料理だったり

かといえば素朴な豆の煮込みだったり・・

カラフルに並べられたモダン・ピンチョスや

はてまたすごいボリュームのお肉の塊だったり・・

 

そしてエル・ボガバンテの・・

というかボクの

大好きなスペインは・・

やっぱりBar バル、そしてTapsa タパス(小皿料理)

 

スペイン料理を学び始めた頃に

なけなしのお金をはたいていった

初めてのスペイン旅行で出会ったものたち・・

 

人に溢れた立ち呑みのカウンターの

ショーケースに並べられた

新鮮な素材や料理を乗せたお皿たち

スペインの伝統的なおばんざいを

「ちょっとだけ」頼める楽しさ・・・

 

バルセロナで働いたお店は

現代的なレストランだったので

日本に帰ってきてお店を開くときに

正直、何をしていいか迷いもしたんですが・・

 

そこでボクが出した答えは

「レストランクオリティのタパスをだすお店」

=Gastobar ガストロバル

 

エルボガはとても幸いなことに

お客さまにも恵まれて

「美味しい」ことを大切にして

いままで続けてこられました

 

それはこれからも変わらないことですが

ただボクの中にまだある

スペインのどこの街角にもあるような

バルへの愛情が強すぎて・・・(笑)

 

と、そんなこんなでいままで

一週間に一度くらいは、と

水曜日の夜はバル☆ボガバンテと銘打ちまして

ドリンクを20パーセント割引にしたり

いろいろやっておりましたが・・

 

やるなら本格的にやろうということで

水曜日のカウンターは

立ち呑み放題にしちゃいます(笑)

 

しばらくは試行錯誤ですが

楽しい夜になるといいなー(笑)

 

とりあえず初回は明後日

10月11日(水)です♪

 

メガネもカウンターにおりますので

遊びにきて下さいね♪

 

日本で一番スペインな場所にしたい♪

こんなにバリバリの日本人ですけど(笑)

 

¡Hasta pronto!

 

 

2017.10.06 Friday

それよりもそれよりも

 

みなさんはこちらのビール

Inedit イネディットをご存知ですか?

 

スペインカタルーニャ地方にかつてあり

世界一予約の取れないレストランといわれた

El Bulli エル・ブジと

カタルーニャといえばのビールメーカー

Damm ダム社が共同開発した

「三ツ星レストランのためのビール」です♪

 

味わいはフルーティでちょっとスパイシー♪

芳醇な味わいなので

美味しいスペイン料理と一緒に

ゆっくり楽しんでいただくのがおススメです!

 

エルボガは三ツ星でもなんでもないですが(笑)

スペイン料理を愛する

心意気だけは五ツ星じゃい♪というわけで

今回こちらを限定入荷しました!

 

もちろんボトルでも

750ml 1400円にてご用意しますが

それよりもそれよりも

 

4名様からご注文いただける

ドリンク込みのご宴会プラン

10月中にご予約&ご利用いただいた方に

 

2名様に1本

こちらのイネディット750ml を

サービスさせていただきます♪

 

ドリンク込みのご宴会プランは

前日までのご予約をお願いしております!

0752559892

 

また数量に限りがありますので

お早めにご検討ください♪

 

¡Hasta pronto!

 

 

2017.10.05 Thursday

平日ランチはじまります♪(水曜日を除く)

 

かねてより土日限定にて

営業しておりましたランチタイムを

タイトルどおり

水曜日を除く月〜金にも

拡大営業させていただくことになりました♪

 

来週10月9日(月祝)から

始めさせていただきます。

 

ランチセットは

パエージャをメインにしたものを

平日5種類・週末4種類からお選びいただけます!

また、アラカルト+ドリンク20パーセントOFFで

昼呑みの方にも完全対応となっております(笑)

 

これに併せまして

営業時間も11:30〜14:30(L.O.)に

30分延長しております。

 

平日のお昼に

美味しいスペイン料理が食べたくなったら

エルボガでゆっくりシエスタしてくださいね♪

 

¡Hasta pronto!

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