2019.11.25 Monday

12月と年末年始の営業時間のお知らせ

 

さて今回は表題通り

2019年12月と年末年始の

営業時間のお知らせです!!

 

12月は毎週水曜日定休と

年末31日を特別にお休みいただきます。

また年始は1日(水)がお休みとなります。

 

また30日(月)は

ランチタイムをお休みいただいて

大掃除させていただいて(笑)

ディナータイムのみ

17:30より営業させていただきます♪

 

12月4日(水)

11日(水)

18日(水)

25日(水)

30日(月)のランチ

31日(火)

新年1日(水)

がお休みとなります。

 

また年始は

2日(木)12:00より営業します!!

 

というわけで年末年始

写真のように飛行機に乗って

どこかへ行く時間は

ボクにはなさそうです(笑)

 

おせちに飽きたらカレー♪

じゃなくって

美味しいパエージャを

食べに来てくださいね!!

 

¡Hasta pronto!

 

 

 

2019.10.28 Monday

エルボガ11周年ピンチョスパーリーのお知らせ

 

今回はイベントのお知らせです♪

 

エルボガバンテ346はおかげさまで

11月3日(祝)をもちまして

11周年を迎えることとなりました!!

 

これもひとえに

お客様の暖かい励ましの声や

スタッフ、家族の協力のおかげだと

心から感謝しております。

 

そこでささやかではありますが

翌11月4日(月祝)に

周年記念イベントを企画しました!!

 

こちらは先日のスペイン研修で訪れた

スペイン北部バスク地方の都市

ビルバオやサンセバスチャン、ログローニョなどの

バルでよく見かけるパンタパス

Pintxos ピンチョスをいろいろとご用意して

バスクの地酒も楽しんでいただこうという

本場のピンチョスバルをご体験いただける

パーティーとなってます!!

 

先日の研修旅行のご報告みたいな感じに

なれば良いなと

メガネは思っております。

 

 

詳細は以下の通りです♪

 

日  11月4日(月祝)

時  17:30〜20:30

費用 6500円(税別)ご予約の方

   6800円(税別)当日の方

詳細 ピンチョス11種類食べ放題(パンも食べてね)

   バスクの地酒も飲める最大3時間のフリードリンク(途中入場の方も同額をいただきます)

   バスク名物の国産牛骨つきリブロース(参加者全員でシェア)

   その他メガネの気まぐれメニューがあるかも

 

ご予約はお電話で承ります。

0752559892

 

定員がございますので

ご興味のある方は

お早めにお電話くださいね♪

 

¡Hasta pronto!   

 

 

2019.10.03 Thursday

打て!

 

おかげさまで

スペイン研修旅行も無事終わり

日本に帰ってきました♪

お休みの期間中にご来店を予定されていた

お客様には大変ご不便をおかけしましたが

とても良い学びの旅になりました!

 

今回は初めて訪問する街や

ワインの生産地が沢山あって

料理人としてもソムリエとしても

大興奮の毎日でしたし

 

個人的には懐かしい友人に会ったり

ずっとお世話になっている生産者を

再訪することができて

 

また次の機会まで

スペイン料理を頑張っていこうっていう

新しいモチベーションを

感じることもできました。

 

見て、食べて、感じてきたことの全てを

すぐにお店で出来るような器用さは

ボクにはないですが(笑)

 

少しずつ、一皿一皿丁寧に

最高のレシピをひねり出して(笑)

皆さまに召し上がっていただけるように

今日から仕込みに入ります!!

「鉄は熱いうちに打て!」ですね!

 

写真は今回1番衝撃的だった1品。

長期肥育のガリシア牛のリブロースを

これまた3ヶ月近く長期熟成し

超レア仕上げにローストしたもの。

 

Chuletón チュレトンといいます♪

口に含んだ瞬間に

ブルーチーズのような熟成香が

鼻を突き抜けます〜フワ〜

 

さらになんと1人前1.6kg(笑)

4人で食べてやっとでした…

 

いやーしかし

ボクももう良い年なんで

熟成香は要りませんが

腕には熟成かけていきたいもんです(笑)

 

¡Hasta luego!

 

 

2019.09.28 Saturday

濃いっ濃い

 

スペイン研修旅行2日目後半です!

お昼ご飯を終えて再びレンタカーで次は南へ

今日の宿となるLeón レオンに到着!

 

美しい大聖堂(工事中)の前の広場は

なにやらライブイベントの様子…

 

しかし一日のドライブを終えて

今はただ…そう

美味しいワインが飲みたい…(笑)

 

というわけで飲み屋さんが集まる

Barrio húmedo 

バリオ・ウメドという地域を散策

 

 

旧市街地のショーウィンドウをふと見ると

さすがEmbutido エンブティード

豚の腸詰め加工品の名産地レオン!

 

さまざまなタイプのケーシングの見本が!

 

こ、コレ子供が見たら

気味悪がって泣くやつや〜(笑)

 

 

うう…美味そう…腹減った…と思うボクは

もう心も胃袋も

エスパニョールなんだろうか…

 

日本との肉食文化の深度の違いを感じる

そんな濃いっ濃い一瞬の連続。

 

 

と、なんとか人気の地元バルの

カウンターに潜り込んで

オマケの辛口チョリソ(パン付き)をアテに

濃いっ濃い赤を呑んで

やっと一息〜

 

ここまでの移動距離550キロ

明日は念願の!!!

 

つづく

 

Hasta pronto!

2019.09.27 Friday

美味しいチーズの宝庫(泣)

 

 

さて2日目です!

レンタカーを借りて

美味しいチーズの宝庫

アストゥリアス地方へ!

 

 

カブラレスという村へ

この地域の名産チーズ

Queso de Cablares (D.O.P)

の博物館の見学ツアーに参加♪

 

かつては実際にチーズが作られていた

入り組んだ洞窟に入ると

くっ…クサい…

中はブルーチーズの香りが充満!(笑)

 

コレ、苦手な人が入ったら

気絶するレベルかもしれん…とか

思いながらガイドさんの話を聴くと

 

いかに美味しいチーズが

大自然の奇跡と人の努力の賜物なのか

伝わったきました。

 

となるとやはり…

チーズが食べたい!

ということで

 

 

 

Gijón ヒホンという街まで移動して

アストゥリアスのチーズや名物料理が

色々食べられるお店へ!

 

こちらは生乳で作った

アストゥリアス産チーズの盛合わせ♪

どれも個性的でとても美味しかったです!

 

ワインが飲みたい!!が

レンタカー移動なのでおあずけ(泣)

と、今回は2日目の前半の前半

ここまで移動距離350キロ(笑)

 

まだまだ続きます!

Hasta pronto!

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