2019.09.26 Thursday

ビルバオ到着

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日本出発から19時間ほど
ようやくスペイン北部
バスク地方の中心地
ビルバオに到着しました♪

今回はこちらからレンタカーで西へ
アストゥリアス地方や
ガリシア地方の内陸へと
まず向かいます!!

と、その前に
安オスタルで泥のように寝ます(笑)

¡Hasta mañana!

2019.09.24 Tuesday

スペイン研修いってきます!

 

タイトルにもありますように

9月25日(水)〜10月3日(木)まで

スペイン研修旅行の為

お休みをいただきます!!

 

なんとはや2年振りとなってしまった

スペインの現地研修・・・

 

お店もここのところおかげさまで

とても忙しくさせていただいて

バタバタばかりしておりましたが

またなんとか

こういう機会を得ることができました♪

 

毎日たくさんの業務に追われていると

ふと思っちゃうんですよね。。

「オマエ惰性で仕事をこなしてないか?」

 

お店をオープンしてから10年以上が経って

スペイン料理も随分メジャーな分野になって

 

どんどん現代的なスペイン料理を作る

若いシェフたちも増えてきて

 

時にはボクが勉強している

伝統的なスペイン料理が

「手堅い料理」とか「ありきたりなメニュー」とか

表現されることもあったり・・・

 

いろいろ自分のやっていることを

思い返すこともこの間あったんですけど

 

うーんって思いつめてみても

ボクは伝統料理が好きだし

そんなにオリジナリティのある料理が

できるわけもなく(笑)

 

ただ

最近たどり着いた答えがあって

 

それは、やっぱりボクは日本人で

 

そのボクが「コレダ!!」って

考え、苦しみ抜いた末に

胸を張って生み出したスペイン料理は

 

ボクっていうフィルターを通した

世界に1つしかないスペイン料理なんだということ

 

いつもそのフィルターは大切に

妥協せずに磨き上げていかないと

目詰まりしたり

粗くなっちゃったりするんですよね

 

なので

 

皆様には大変ご不便をおかけしますが

たくさん勉強して

フィルターをピッカピカに

リフレッシュしてまいりますので

 

今後のメガネの料理に

ご期待ください♪

 

とかいってじつは

かなりプレッシャーを感じてるんですけど

とりあえず美味しいもの

たくさん食べてきます〜(笑)

 

お休み中のお問合せは

WEBで承っております!!

 

よろしくお願い申し上げます!!

 

¡Hasta pronto!

 

 

2019.07.24 Wednesday

本日は臨時営業します♪

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本日7月24日(水)は
祇園祭還幸祭!!

エルボガの前、三条通を
祇園祭の御神輿が通られます!

というわけで
毎年エルボガのテラスで
御神輿を見送られるのを
楽しみにされている方もいらっしゃるので

臨時営業します♪
18:00からです♪
折角なんで忙しくなるといいな(笑)

毛ガニの焼きパテ
チャングーロ風もあるので
食べにきてほしいな(笑)

便乗商法でした(笑)

Hasta pronto!!
2019.07.19 Friday

本日は満席です♪〜とチャレンジだっ!

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本日7月19日(金)のディナーは
ご予約にて満席となってます♪
ありがとうございます!!

土・日はまだまだ
お席に余裕がありますので
祇園祭後祭の山鉾を
ご覧になるついでにでも
ぜひぜひエルボガにお立ち寄りください♪

上の写真のお料理は
Zorza ソルサというガリシア料理
赤身の豚肉を一口大に切って
スパイスに漬け込んで焼く
Adobado アドバードの一種です♪

エルボガで作ったのは
これが初めてなんですが
ガリシア産の豚肉が手に入ったので
コレはソルサにチャレンジだっ!
ということになりまして

おかげさまで
自分で言うのもなんですが
美味しくって味見が止まりません(笑)

Hasta pronto!
2019.07.11 Thursday

アルバイトスタッフ募集のお知らせ!

 

本日は表題の通り

アルバイトさん募集のお知らせです!!

 

京都三条西洞院のナイスなスペイン料理

エル・ボガバンテで一緒に楽しく働きませんか?

 

〇給1,000円(金・土・休前日)

22:00以降は1,250

*日・平日は910円/1,138

 

勤務時間

18:00 〜 23:00

*相談に応じます。

 

H味しい食事付

不要の方には手当支給。

 

と頬纂蠹有り

忙しかった日には大入り袋が出ます。

 

スペイン料理に興味がある方

ワインが好きな方

未経験者でも気軽に一度ご相談ください!

 

大学生の方、かけもちの方もぜひ♪

週末入れる方

長期できる方歓迎します!

まずはお電話かメールください!!

 

075-255-9892

info@elbogavante346.com

アラカワまで

 

 

2019.06.24 Monday

「ホイットーホイットー」

arrozconpollo

 

¡Hola! ¿Cómo están todos?

 

毎日蒸し暑い日が続きますが

今年はこのまま梅雨入りせずに

夏に突入してしまうんでしょうか

猛暑と水不足が心配なメガネです

 

今回は2019年7月のお休みと

お休みしない日のお知らせなどです♪

 

7月も基本的に毎週水曜日を

お休みさせていただくのですが

 

24日(水)は祇園祭の還幸祭といって

エルボガの前をお神輿が通る日でして

 

毎年エルボガのテラスで

お神輿をご覧になるのを

楽しみにされているお客様がいらっしゃるので

夜だけ営業させていただくことにしました♪

 

よく冷えたカバなんかを呑みながら

「ホイットーホイットー」と

掛け声をかけながら通るお神輿を

眺められてはいかがですか?

 

毎年少し混み合いますので

お早めのご予約をお待ちしております!!

 

7月のお休み

3日(水)

10日(水)

17日(水)

31日(水)

 

※24日(水)は夜のみの営業です。

 

あ、写真の説明がまだでした

京都の地鶏と野菜を使ったパエージャ

Arroz con pollo アロス・コン・ポジョです♪

 

写真は2人前ですが

ランチタイムには1人前でもご注文いただける

パエージャセットもご用意しております!

 

オリジナルはスペイン内陸部リオハの郷土料理

Arroz a la riojana 「リオハ風炊き込みごはん」

 

それをパエジェラでパリッと仕上げ

本来はゆでタマゴのところを

半熟の目玉焼きにしています♪

 

熱いうちに混ぜ混ぜして

お召し上がりください!!

 

ってゆーか

ボクがたべたい!!

 

¡Hasta pronto!

 

 

 

 

 

2019.05.26 Sunday

さていよいよ6月です♪(写真はイメージです笑)

cochinilloasado

 

さていよいよ6月です♪

ん?6月に何かあるの?ですか?

 

それは後ほどお知らせするとして

まずは6月のお休みのお知らせです!!

 

2019年6月は

毎週水曜日の定休日の他に

臨時休業が2回と

ランチだけお休みの日が2回あります。

 

ご不便をおかけしますが

よろしくお願いします!!

 

2日(日)臨時休業

5日(水)定休日

11日(火)臨時休業

12日(水)定休日

19日(水)定休日

26日(水)定休日

 

1日(土)

17日(月)

はランチのみお休みさせていただきます。

 

と、ずいぶん仕事サボってる感じになってますが

そんなことないんですよー(笑)

 

6月1日と2日(土日)はこちら

第6回京都スペイン料理祭2019に

両日出店しております♪

 

スペイン料理をよりたくさんの方に楽しんでいただけるよう

京都内外の20店舗以上のレストランが

自慢の料理をご用意してお待ちしております♪

 

エルボガの今年のメニューは

アストゥリアス風の白いんげん豆の煮込み ファバーダ

スペイン風オムレツ トルティージャ

 

に加えて今年は1日限定100食ですが

仔豚の炭火焼(写真はイメージです笑)を

ご用意します!!

 

と、そんなことは置いておいて・・・

両日共15:30頃からメインステージで

「スペイン料理クイズ」なるクイズ大会を開催

 

なんとエルボガメガネは解説メガネとして

参加する予定です♪

 

上位入賞者には

豪華景品もご用意しておりますので

どしどしご参加くださいね♪

 

ということでまとめると

,い茲い6月京都スペイン料理祭2019です♪

1日2日(土日)はメガネプレゼンツ

「スペイン料理クイズ大会」ですよー

やっぱり仔豚の炭火焼は食べないと!でしょ?(写真はイメージです笑)

 

以上3点でした♪

¡Hasta pronto!

 

 

2019.05.14 Tuesday

3連休イタダキマス!

誠に勝手ながら
5月14日(火)より16日(木)まで
3連休をイタダキマス。
ご不便をおかけしますが
あしからずご了承くださいませ。

なおお休み中のご予約は
WEBにて承ります。

17日(金)のランチより
リフレッシュして再開しますので
宜しくお願い申し上げます。

Hasta pronto!
2019.05.10 Friday

まさにエスパニョーーール!!

tortilladepatatas

 

長かったGWも終わって

京都はまさに新緑の季節♪

 

今年もそうです!

あのお祭りの季節がやってきました♪

え?葵祭?確かに!!京都3大祭の一つですね!

 

でもそれよりもっと美味しい

関西最大級のスペインイベント♪

 

「京都スペイン料理祭2019」が

6月1日(土)2日(日)

京都市国際交流会館にて開催されます!!

 

エルボガももちろん

2日間とも出店します♪

 

で、そちらの準備の都合がありまして

5月末から当日までの営業時間が

少し変則になりますので

今日はそのお知らせです!!

 

まず5月30日(木)から6月1日(土)まで

ランチタイムはお休みさせていただきます。

 

また6月2日(日)は

終日お休みさせていただきます。

 

大変ご不便をおかけしますが

あしからずご了承くださいませ!!

 

続きを読む >>
2019.04.23 Tuesday

5月のお休みと、おでんセット(笑)

fabada

 

さていよいよ今週末から

GWの始まりですね!!

未曾有の10連休ということで

どうなることやらって感じがしてますが

 

先日もお伝えした通りエルボガは

5月1日(水)をお休みさせていただくほかは

通常通り営業しておりますので

みなさまのお越しを心よりお待ちしております♪

 

今日は

5月のお休みのお知らせに加えまして

6月1日(土)2日(日)に開催される

京都スペイン料理祭2019

についてのお知らせです♪

 

そういえば今年の5月はもう

平成じゃなくて令和なんですねー

 

ということで

令和元年の5月のお休みは

1日(水)

8日(水)

14日(火)15日(水)16日(木)連休

22日(水)

29日(水)

 

とさせていただきます。

宜しくお願い申し上げます。

 

そして!!

続きを読む >>
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