2020.09.08 Tuesday

浅い鍋の深い話

 

皆さんはPaella パエージャ

というスペイン料理をご存知ですか?

 

以前からこのブログをご覧いただいている方は

もちろんご存知ですよね♪

 

パエージャはいわゆるパエリアのことで

Paella をスペイン語で発音すると

パエージャ(ヤ)となります。

 

発祥は地中海沿岸のバレンシア地方といわれており

ウサギと鶏肉、エスカルゴ、インゲン豆の入ったものが

元祖パエージャなんだそうです。

 

日本でパエージャというと

魚介が沢山のっている

「海鮮のバレンシア風パエリア」というのが

一般的なイメージだと思うんですが

 

本来のパエージャは

内陸で作られる山の料理だったんですねー

 

ただ、今日はパエージャのお話ではなくて

パエージャを作るには欠かせない

Paellera パエジェラという平たい両手鍋の話です。

 

仮にパエージャを定義するならば

「パエジェラで作った具入りのお米料理で

おコゲができるまで水分を飛ばしてある。」

といったところでしょうか

 

もちろんその他

諸々のご意見もあるかとは思いますが

今回の話にはとりあえず必要がないので

また違う機会に触れたいと思います

 

ここではとりあえず

 

パエージャにはパエジェラが必要!!ということと

水加減が重要!!ということだけ押さえておきますね♪

 

 

続きを読む >>
2020.05.31 Sunday

6月のお休みと、営業時間変更のお知らせ。

tortilladepatatas

 

遅くなりましたが

タイトル通り6月のお休みと

営業時間の変更のお知らせです。

 

6月は毎週水曜日の定休日に加え

店舗改装のため8日(月)〜12日(金)を

連休とさせていただきます。

 

というわけで

3日(水)

8日(月)〜12日(金)

17日(水)

24日(水)

 

となります。

 

併せてまして

営業時間変更のお知らせです。

 

新しい営業時間は

ランチタイム

12:00 - 14:30(L.O.)

最終入店14:00

 

ディナータイム

17:30 - 21:30(L.O.)

最終入店21:00

 

この最終入店の時間に

お客様が店内に居られない場合は

そのまま閉店とさせていただきます。

 

テイクアウトの受付時間は

今まで通り

11:00 - 21:00

ですが

 

お渡しの時間を

イートインの営業時間内と

させていただきます。

 

ご不便をおかけするかとも思いますが

あしからずご了承くださいますよう

お願い申し上げます。

 

店舗改装では

各テーブル間にパーテーションを設ける予定です。

より安心してお食事を楽しんでいただけるように

しっかり準備します♪

 

¡Hasta pronto!

 

2020.05.21 Thursday

COVID-19 感染拡大防止の取り組みについて

20200106_1688253.jpg

 

今週23日(土)午前0時をもって

京都府の緊急事態宣言が解除されますが

引き続き充分な注意が必要ということですので

 

エルボガでは皆様に

安心してお食事を楽しんでいただけるよう

できるだけのご用意をして

ご来店をお待ちしております!!

 

当店では新型コロナウィルス感染拡大防止策として

 

お客様には

‘店時の手指のアルコール消毒(アルコールが不可の方は手洗い)

非接触検温計を使った検温

ご予約をされてないお客様の連絡先の記帳

をお願いしております。(トレーサビリティの確保のため)

この際、体調のすぐれない方にはご利用をご遠慮いただく場合がございます。

また、政府による行動指針に基づき

い完食時間の短縮のため、2時間ラストオーダー制

を併せて実施いたします。

大変失礼かとは思いますが、ご協力のほどお願い申し上げます。

 

スタッフには

ー蟷悗亮蠕い、アルコール消毒

▲泪好の着用

出勤時の検温、体調確認

だ楜匯のソーシャルディスタンシンング

を徹底しております。

 

また、店内のご利用にあたりまして

ヽ吋┘船吋奪箸鮗蕕蕕譴覆

過度の大声での会話や、歌を唱われる

その他、他のお客様に不安を感じさせる行為

をされた場合、お声かけをさせていただくことがございます。

あしからずご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

全てのお客樣に安心してご利用いただくために

当面の間

‘り口ドアの開放(花粉症の方などにはご迷惑をおかけします。)

換気量を2倍に増やす(換気音が少し大きくなります。)

テーブルを減らし、席間を広くとる

ぅ▲襯魁璽襪砲茲觸菌の徹底

を実施させていただきます。

お客様には多大なご迷惑や、ご不便をおかけするかと思いますが

時節柄、ご理解とご協力のほどを、謹んでお願い申し上げます。

 

営業時間は

とりあえず5月中は

イートイン

11:30〜14:00 L.O.(14:30 close)

17:30〜21:00 L.O.(21:30 close)

テイクアウト

11:00〜21:00 L.O

のままとなります。

 

変更がある場合は随時

お知らせいたしますので

よろしくお願い申し上げます!!

 

¡Hasta pronto!

 

2020.05.11 Monday

13日(水)14日(木)連休をイタダキマス!!

 

急な告知になってしまって

大変申し訳ないですが

表題どおり

今週の13日(水)・14日(木)に

連休をいただくこととなりました。

 

みなさまもご周知のことかとは思いますが

現在行政からの自粛要請により

当店では営業時間を短縮させていただいております。

 

それに伴い

テイクアウトメニューを増やしたり

対応時間を延ばしたりと

できることは全てやる!という意気込みで

この1ヶ月間走り続けてきましたが

 

ここらでちょっと一休みをしておこうと

2連休をいただくことにしました。

 

大変ご不便をおかけしますが

リフレッシュしてまいりますので

よろしくお願い申し上げます!!

 

¡Hasta pronto!

 

 

 

 

 

 

2020.04.29 Wednesday

本日4月29日(水)は営業します♪

image1.jpeg
本日4月29日(水祝)は
11:30より営業しまーす♪

テイクアウトも
11:00よりご注文を受け付けしますので
宜しくお願いします!!
2020.04.27 Monday

GW期間の営業日のお知らせ!!

 

大変遅くなってしまいましたが

2020年GW期間の営業日のお知らせです!!

 

通常は定休日の

4月29日(水)と5月6日(水)は

両日営業します♪

 

で、翌30日(木)7日(木)を

振り替え休日とさせていただきます!!

 

今年のGWは緊急事態宣言下ということで

皆様もお家で過ごされることと思います。

 

そんなお家でのお食事に

エルボガでテイクアウト♪

ってのはいかがですか?

*ガチで営業です(笑)

 

とりあえず27日(月)の現段階では

6日(水)までの緊急事態宣言が出ていますので

その日まではイートインは

11:30 - 14:30 L.O.

17:00 - 19:00 L.O.

 

テイクアウトは

受付が

11:00 - 20:00

お渡し

11:30 - 20:30

 

とさせていただきます。

8日以降の営業時間につきましては

府の自粛要請を踏まえながら

決まり次第お知らせいたします!

 

なんといいますか…

 

ここ数日ホントにたくさんの

お客様にテイクアウトをご利用いただいて

「絶対に生き残ってね!!」って

声をかけていただきます(泣)

 

その度にこの12年間

皆様に支えていただいてきたことの

ありがたさと

 

その皆様を決して

エルボガロスにするわけにはいかない!!

という使命感に胸が熱くなります。

 

とりあえず引き続き

メガネはテイクアウト頑張ります!!!!

 

ご利用お待ちしております♪

*ガチで営業です(笑)

 

¡Hasta pronto!

 

 

 

2020.04.22 Wednesday

必ず迎えるために…

 

皆様こんにちわ

 

今日は、先週末に発令されました

新型コロナウィルス感染拡大防止の為の

緊急事態宣言による営業自粛要請を受けて

 

エルボガで現在行っている

当面5月6日までの営業時間の変更について

と、テイクアウトのご案内です♪

 

いまのところ

緊急事態宣言の期限とされている

2020年5月6日まで

イートインの営業時間を

11:30 - 14:30 (L.O.)

17:00 - 19:30 (L.O.)

*アルコール類の提供は19:00迄

 

とさせていただいてます。

 

いろいろな情報が飛び交う昨今ですが

行政の要請にしっかり対応していくことが

感染拡大防止の為に確実にできることだと

思っています。

 

この営業時間は緊急事態宣言が解除された後で

少しずつ通常営業に戻せていければ

いいなと思っています。

 

 

また今月から

お家でも美味しいスペイン料理を

召し上がりたい方にぴったりの

テイクアウトメニューを充実させています♪

 

最初の写真の

パエージャ+タパスのセットや

自家製パンを使ったスペイン風のサンドウィッチ

Bocadillo ボカディージョ

あとはアラカルトや季節のお料理なんかも

テイクアウトのご対応できますので

詳しくはコチラのリンクをご覧ください♪

https://elbogavante346.gorp.jp

 

あ、あとそれと

国税庁さんの粋な取り計らいで

お店でボトルワインなどを

テイクアウト販売できるようになりました!

 

期間限定の措置ではありますが

「ボクのお料理に合うワイン」を

お客様におすすめできることが

なにより嬉しいです♪

 

いつかまたお店で

お客様にワイワイ賑やかに楽しんで

お食事をしていただける日を

必ず迎えるために…

 

精一杯できることを全てやりきるつもりです。

 

テイクアウトの受付は

11:00 - 20:00

商品のお渡しは

11:30 - 20:30 です♪

 

よろしくお願い申し上げます!!

 

¡Hasta pronto!

 

 

 

2020.03.02 Monday

3月のお休みのお知らせと…

tortilladepatatas

 

¡Hola! ¿Cómo están todos?

 

大変遅くなりましたが

2020年3月のお休みのお知らせです!

 

今月は毎週水曜日の定休日に加えて

10日(火)をお休みさせていただきます♪

というわけで

4日(水)

10日11日(火水)

18日(水)

25日(水)

となります!

ご不便をおかけしますが

宜しくお願い申し上げます。

 

また文末にはなりますが

新型コロナウイルスの影響で

被害に遭われている方々には

心よりお見舞い申し上げます。

 

1日も早く当たり前の日常が戻りますことを

お祈りしております。

 

またご来店いただいたお客様には

美味しい料理とお酒で

元気バリバリになっていただきたいと思っています!

 

3月も全力スペイン料理

ガンバリマス!!

 

¡Hasta pronto!

 

2020.01.21 Tuesday

シードラの新酒を楽しむ会 in京都のお知らせ♪

 

さて今年も

スペイン北部のリンゴのお酒

Sidra シードラの新酒の季節となりましたねっ♪

 

ねっ♪いわれてもねって感じですが(笑)

 

この時期、バスクの蔵元では

大きな樽から出来たての新酒を

Txotx チョッチ!という掛け声とともに

直接シードラ用のグラスに勢いよく注ぎ

骨付きリブロースのステーキChuletón チュレトンや

塩タラとホウレン草の熱々トルティージャ

バスク名産のイディアサバルチーズなどと合わせて

たくさんの人がシードラを楽しみます。

 

 

そこでエルボガでも

京都にいながらも本場と同じように

フレッシュな新酒を味わっていただこうと

バスクの名門サピアイン社の今年のシードラを限定入荷!!

本場でも出される定番のバスク料理や

国産牛のチュレトンをご用意して

1晩かぎりのSidrería シドレリアをオープンします♪

 

日時

2020年2月24日(月祝)

17:00 - 20:00

 

概要

バスク地方サピアイン社の新酒シードラ3時間飲み放題

国産牛の骨つきリブロースステーキなど料理5品

リオハ・アラベサ産美味しい赤グラスワイン1杯

自分でシードラを注いでみる!エスカンシア体験(ご希望の方)

シードラ用グラス1個(ご使用頂いたグラスをプレゼント)

 

費用

6,500円(税別)

 

イベントは完全予約制で

定員25名様の予定です♪

ご興味のある方はお早めにご連絡ください!

 

みんなでTxotx チョッチ!しましょう♪

2020.01.06 Monday

1月6日から8日は連休いただきます!

image0.jpeg
タイトル通りにはなりますが
誠に勝手ながらエルボガバンテ
2020年1月6日(月)から8日(水)まで
連休をいただきます!

なお9日(木)は
仕込みに相当追われそうなので
ランチタイムはお休みいただきます。

ご不便をおかけしますが
宜しくお願い申し上げます。

年末年始はバタバタでしたが
地元のお客様はもちろん
府外からの懐かしいお客様にも
訪ねていただいて
とても幸せな気持ちになりました。
ありがとうございました!

12年という時間を
嬉しく、誇らしく思えました。

また休み明けには
完璧にリフレッシュしてきますので
2020年の全力スペイン料理をお楽しみに!!

Hasta el jueves!

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