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2011.06.24 Friday

ガスパチョ始めました

毎日蒸しますね〜
京都の暑さも尋常じゃあないですが、その点スペインも負けてない?ですよ!
スペイン南部アンダルシア地方には、40℃を超える猛夏を乗り切るために、良く飲まれる冷製スープが3種類あります。
エルボガではその1つ、ガスパチョを今日から始めます!
トマトとアーモンド、ニンニクの入ったスタミナ満点はガスパチョは、夏バテ予防にピッタリ!

節電の夏になりそうなので、体調管理はしっかりしましょう!
え、ボクはもっぱらセルベッサで整えてます(笑)
コメント
3種類の冷製スープのあと2つはなんやねん!という質問をいただきましたので・・・
一つはSalmorejo サルモレホ
これもトマトをベースにパプリカ、タマネギなどが入っています。ガスパチョよりはトロッとしていて、最後にゆで卵や生ハムを刻んで乗せるスタイルが一般的です。どちらかというと飲むというより食べる感じですね。
残りはAjo Blanco アホ・ブランコ
白いニンニクという意味ですが、生アーモンドとニンニクを潰して、ビネガーで整えた・・うーんココナッツミルクの独特のクセが無いかわりにニンニクが利いている感じですかね?日本ではまだ美味しい生アーモンドを見つけてないので作ってませんが、是非いつかお出ししたいものです。
3種類の中では一番夏バテしてる人でも飲める感じですね
  • 346
  • 2011.06.26 Sunday 09:20
懐かしい味が口の中によみがえってきましたよ。昼飯のプリメロによく注文しました。
  • さだたん
  • 2011.07.05 Tuesday 13:49
コメントありがとうございます!
プリメル・プラトにぴったりですよね
  • 346
  • 2011.07.07 Thursday 18:27
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