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2017.10.09 Monday

ボクの愛するスペイン

 

最近お客さまから

「スペイン料理のお店って増えたよねー」って

言われることがチラホラ

 

そういえばそうですねー

 

一時のバルブームを手伝ってか

京都にも「スペイン」のお店は40軒くらい

あるんですかね・・?

 

でも「スペイン」といっても

そのスタイルはまちまち・・

 

そりゃそうですよね♪

 

人それぞれに大好きなスペインがあって

いろんなお店がそれぞれに

大好きなスペインの一面を表現していて

 

それは例えば一時期

世界でもっとも前衛的だといわれた

科学の実験のような

美しくも謎に満ちた料理だったり

かといえば素朴な豆の煮込みだったり・・

カラフルに並べられたモダン・ピンチョスや

はてまたすごいボリュームのお肉の塊だったり・・

 

そしてエル・ボガバンテの・・

というかボクの

大好きなスペインは・・

やっぱりBar バル、そしてTapsa タパス(小皿料理)

 

スペイン料理を学び始めた頃に

なけなしのお金をはたいていった

初めてのスペイン旅行で出会ったものたち・・

 

人に溢れた立ち呑みのカウンターの

ショーケースに並べられた

新鮮な素材や料理を乗せたお皿たち

スペインの伝統的なおばんざいを

「ちょっとだけ」頼める楽しさ・・・

 

バルセロナで働いたお店は

現代的なレストランだったので

日本に帰ってきてお店を開くときに

正直、何をしていいか迷いもしたんですが・・

 

そこでボクが出した答えは

「レストランクオリティのタパスをだすお店」

=Gastobar ガストロバル

 

エルボガはとても幸いなことに

お客さまにも恵まれて

「美味しい」ことを大切にして

いままで続けてこられました

 

それはこれからも変わらないことですが

ただボクの中にまだある

スペインのどこの街角にもあるような

バルへの愛情が強すぎて・・・(笑)

 

と、そんなこんなでいままで

一週間に一度くらいは、と

水曜日の夜はバル☆ボガバンテと銘打ちまして

ドリンクを20パーセント割引にしたり

いろいろやっておりましたが・・

 

やるなら本格的にやろうということで

水曜日のカウンターは

立ち呑み放題にしちゃいます(笑)

 

しばらくは試行錯誤ですが

楽しい夜になるといいなー(笑)

 

とりあえず初回は明後日

10月11日(水)です♪

 

メガネもカウンターにおりますので

遊びにきて下さいね♪

 

日本で一番スペインな場所にしたい♪

こんなにバリバリの日本人ですけど(笑)

 

¡Hasta pronto!

 

 

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