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2017.10.17 Tuesday

ふふふ・・

 

Paella mixta

ミックスパエージャ

 

こちらのパエージャを

お召し上がりいただけるのは

エルボガのランチタイム

昼ボガバンテ(笑)の

しかも平日だけ

 

10月より以前からの土日に加えて

今月から平日・祝日営業も始まってます♪

 

写真は平日だけの特別メニュー

地鶏と魚介のミックスパエージャです!

 

じつはエルボガでは史上初となる

ミックスパエージャ登場なんですが

現地ではとってもポピュラーなメニューです

 

しかも特に地鶏と海老というのは

Mar y montaña

「海と山の幸」を一緒に使う

カタルーニャ料理でも

定番の取り合わせなんですよ♪

 

2種類の違う旨味が合わって

奥深い味わいに仕上がっています!

 

そういえばよく・・

 

カタルーニャでも

パエージャを食べるのか?って

訊かれるんですが・・

 

メッチャ食べます!!(笑)

 

パエージャというのは

バルセロナを州都とするカタルーニャより

300kmちょっと南にある

バレンシア地方が発祥といわれてますが

その辺りの地中海沿岸地域では

広くパエージャが食されているんですよ♪

 

それぞれの地方にも仕上げに特徴があって

カタルーニャのパエージャは

バレンシアのそれより

お米をよりしっとりと仕上げてる印象です

 

なのでエルボガのパエージャも

しっとり系(笑)

 

想像してください♪

海老と魚介の風味と

地鶏の味わいが合わさって・・・しっとり

 

旨味の宝石箱や〜(笑)

 

とはいいませんが

作ってる本人からして

味見が止まらない美味しさです♪

 

ていうかそもそも

パエージャって何か?ですか?

 

これはいわゆる Paella パエリアのことで

パエジェラと呼ばれる鉄鍋で炊き上げる

地中海沿岸の地方のお米料理のことです

 

スペイン語の本来の発音では

パエージャとなるんですよー

 

イタリア料理のピザが本格的になると

ピッツァになるのと同じですねー(???)

 

つまり!!

本格的なパエリア=パエージャです♪

 

と随分雑な説明になりましたが(笑)

つまりいいたいことはこれだけです

 

エルボガのランチタイムに

美味しい本格パエージャを

食べにきてくださいね♪

 

ふふふ・・CMでした♪

 

¡Hasta pronto!

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