2017.10.06 Friday

それよりもそれよりも

 

みなさんはこちらのビール

Inedit イネディットをご存知ですか?

 

スペインカタルーニャ地方にかつてあり

世界一予約の取れないレストランといわれた

El Bulli エル・ブジと

カタルーニャといえばのビールメーカー

Damm ダム社が共同開発した

「三ツ星レストランのためのビール」です♪

 

味わいはフルーティでちょっとスパイシー♪

芳醇な味わいなので

美味しいスペイン料理と一緒に

ゆっくり楽しんでいただくのがおススメです!

 

エルボガは三ツ星でもなんでもないですが(笑)

スペイン料理を愛する

心意気だけは五ツ星じゃい♪というわけで

今回こちらを限定入荷しました!

 

もちろんボトルでも

750ml 1400円にてご用意しますが

それよりもそれよりも

 

4名様からご注文いただける

ドリンク込みのご宴会プラン

10月中にご予約&ご利用いただいた方に

 

2名様に1本

こちらのイネディット750ml を

サービスさせていただきます♪

 

ドリンク込みのご宴会プランは

前日までのご予約をお願いしております!

0752559892

 

また数量に限りがありますので

お早めにご検討ください♪

 

¡Hasta pronto!

 

 

2017.10.05 Thursday

平日ランチはじまります♪(水曜日を除く)

 

かねてより土日限定にて

営業しておりましたランチタイムを

タイトルどおり

水曜日を除く月〜金にも

拡大営業させていただくことになりました♪

 

来週10月9日(月祝)から

始めさせていただきます。

 

ランチセットは

パエージャをメインにしたものを

平日5種類・週末4種類からお選びいただけます!

また、アラカルト+ドリンク20パーセントOFFで

昼呑みの方にも完全対応となっております(笑)

 

これに併せまして

営業時間も11:30〜14:30(L.O.)に

30分延長しております。

 

平日のお昼に

美味しいスペイン料理が食べたくなったら

エルボガでゆっくりシエスタしてくださいね♪

 

¡Hasta pronto!

2017.09.28 Thursday

それはもう・・

 

ギリギリになりましたが

10月のお休みのお知らせなどなどです!

 

まずはお休みですが・・

4日(水)をお休みさせていただきます!

ご不便をおかけしますが

よろしくお願いします♪

 

そしてなんと10月9日(月祝)より

今まで土・日だけの

営業とさせていただいていた

ランチタイムを

 

毎日11:30〜14:30(水曜日をのぞく)

営業させていただくことになりました♪

 

当面はパエージャのランチセットと

アラカルトでの営業となります♪

 

平日のお昼からどうしても

美味しいスペイン料理が食べたくなったら?

 

それはもう・・

エル・ボガバンテに決まりです♪

 

そしてもちろん土日のお昼と同じく

ドリンクも20パーセントOFFの

ナイスプライスです(笑)なので

 

平日のお昼からどうしても

美味しいスペインワインがのみたくなったら?

 

それはもう・・

エル・ボガバンテに決まりです♪(笑)

 

ちょっとしつこくなりましたが・・

平日のお昼からどうしても

美味しいパエージャが食べたくなったら?

 

それはもう・・・・ですね!

お待ちしてます♪(笑)

 

¡Hasta pronto!

2017.08.22 Tuesday

9月のお休みのお知らせ

 

9月のお休みのお知らせです♪

 

誠に勝手ながら今年も

夏休みを1週間程いただいて

スペイン研修に行ってきます!

 

そのため

4日(月)〜11日(月)と

20日(水)がお休みとなります

ご不便をおかけしますが

一段と成長すべく

今感じている沢山の疑問や興味を

現地に持っていって

存分に調べてこようと思っています!

 

今回はカタルーニャをはじめ

カスティージャ・イ・レオンや

ラ・マンチャを回る予定です。

 

お休み中のご予約は

info@elbogavante346.com か

0752559892(転送されます) へお願いします。

 

電話に関しましては

時間帯によっては

出られない場合がありますので

あしからずご了承下さい。

 

¡Hasta pronto!

 

追記

先日のカタルーニャでの事件の

被害に遭われた方々に

お見舞い申し上げます。

 

また犠牲になられた方々には

心より哀悼の意を表します。

 

ボクにこんなことを

書く資格があるかは判りませんが

今回のことにもひるまず

またバルセロナを訪れ

その素晴らしさを日本の、京都の

お客様たちに伝えることで

 

思い出深いバルセロナの街を

ボクなりに応援できればと思っています。

Força Barcelona !

 

 

 

 

2017.08.12 Saturday

だって・・

 

¡Hola! ¿Cómo está? 

残暑お見舞い申し上げます!

毎日暑いですね!!

 

ガスパチョの味見が止まりません(笑)

 

先日もお伝えしました通り

エルボガはお盆期間

休まず営業しております♪

 

土日は通常通り

ランチタイムも営業しておりますので

昼下がりに良く冷えたカバなんかと一緒に

スペイン料理をゆっくりとお楽しみください♪

 

と、最近ブログに

お店の営業時間のことくらいしか

書けてないので

 

今日は少しちゃんと

スペイン料理の話を・・

 

みなさん写真は何かお判りになりますか?

 

そう、こちらがあの

Azafrán サフランです!

 

サフランといえばよく耳にするのが

「サフランライス」ではないでしょうか?

 

食材を鮮やかな黄色に染め上げる

そんなイメージのサフランは

パエージャ(パエリア)にも「よく」使われます。

 

え、「よく」?

絶対じゃないの?

 

そうですねぇ・・

ボクが勉強している限り

パエージャにサフランは

「絶対」ではないようです・・

 

そして一般に思われているほど

「黄色に染める」こと、は

サフランを使う目的として

重要ではないんじゃないかと

ボクは思っています

 

なぜなら・・そんなに黄色くならない(笑)

 

ならば何故使うのか?

それはやっぱり

サフランのあの香りだと思います

 

魚介のパエージャは

沢山の魚介を使って作るので

ともすれば強すぎる味わいや

風味になるところを

サフランがとても柔らかい

まろやかな風味に仕上げてくれる

 

南仏の名物の

ブイヤベースなどに使われるのも

納得ですよね♪

 

し・か・も

 

サフランはトーストした時に

最大限その香りを発揮するんです♪

 

なのでカリッと焼き上げた

パエージャのおこげ Socarrat に

サフランは最高の風味を加えてくれるんですね

 

ただ、ご存知の方も多いとは思いますが

このサフランというスパイス・・・高いんです・・

ものすごく・・(汗)

スペインには「サフランみたいに高い」

という言葉があるそうです(笑)

 

ものにもよりますが

1グラム1,000円することも・・

 

なのでスペインでは実際のところ

Colorante コロランテという色粉を

サフランの代わりに

加えたりすることがあります

 

でもこれはただの着色料なので

サフランの素晴らしい風味はつきません

 

先日なにかのテレビ番組で

「パエリアに絶対欠かせないのは

これ、コロランテ!」というシェフがいらして

ちょっとビックリしましたが(笑)

 

スペインの巷のレストランでは

確かに原価を安くするためや

美味しく見せるために

コロランテを使っているところも

あるだろうなとは思いますが

 

それも「絶対」ではなく

サフランの代用で

しかもそのサフランも

「絶対」ではないんですよね・・

 

ただやっぱり

ホントに美味しい魚介のパエージャには

サフランの素晴らしい香りが必要だと

ボクは思う

 

だから

エルボガの海鮮のパエージャには

スペイン産のサフランを

贅沢に使っております♪

 

だって・・

 

最高のパエージャを作りたいので。

最高のパエージャを作りたいので。

 

大切なことなので

2回言っておきました(笑)

 

その違いは・・・

是非!お店で味わってください(笑)

 

・・なんだ結局CMでした♪

 

¡Hasta pronto!

 

 

 

 

 

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