2019.09.26 Thursday

ビルバオ到着

image1.jpeg
 

日本出発から19時間ほど
ようやくスペイン北部
バスク地方の中心地
ビルバオに到着しました♪

今回はこちらからレンタカーで西へ
アストゥリアス地方や
ガリシア地方の内陸へと
まず向かいます!!

と、その前に
安オスタルで泥のように寝ます(笑)

¡Hasta mañana!

2019.09.24 Tuesday

スペイン研修いってきます!

 

タイトルにもありますように

9月25日(水)〜10月3日(木)まで

スペイン研修旅行の為

お休みをいただきます!!

 

なんとはや2年振りとなってしまった

スペインの現地研修・・・

 

お店もここのところおかげさまで

とても忙しくさせていただいて

バタバタばかりしておりましたが

またなんとか

こういう機会を得ることができました♪

 

毎日たくさんの業務に追われていると

ふと思っちゃうんですよね。。

「オマエ惰性で仕事をこなしてないか?」

 

お店をオープンしてから10年以上が経って

スペイン料理も随分メジャーな分野になって

 

どんどん現代的なスペイン料理を作る

若いシェフたちも増えてきて

 

時にはボクが勉強している

伝統的なスペイン料理が

「手堅い料理」とか「ありきたりなメニュー」とか

表現されることもあったり・・・

 

いろいろ自分のやっていることを

思い返すこともこの間あったんですけど

 

うーんって思いつめてみても

ボクは伝統料理が好きだし

そんなにオリジナリティのある料理が

できるわけもなく(笑)

 

ただ

最近たどり着いた答えがあって

 

それは、やっぱりボクは日本人で

 

そのボクが「コレダ!!」って

考え、苦しみ抜いた末に

胸を張って生み出したスペイン料理は

 

ボクっていうフィルターを通した

世界に1つしかないスペイン料理なんだということ

 

いつもそのフィルターは大切に

妥協せずに磨き上げていかないと

目詰まりしたり

粗くなっちゃったりするんですよね

 

なので

 

皆様には大変ご不便をおかけしますが

たくさん勉強して

フィルターをピッカピカに

リフレッシュしてまいりますので

 

今後のメガネの料理に

ご期待ください♪

 

とかいってじつは

かなりプレッシャーを感じてるんですけど

とりあえず美味しいもの

たくさん食べてきます〜(笑)

 

お休み中のお問合せは

WEBで承っております!!

 

よろしくお願い申し上げます!!

 

¡Hasta pronto!

 

 

2019.07.24 Wednesday

本日は臨時営業します♪

image1.jpeg
本日7月24日(水)は
祇園祭還幸祭!!

エルボガの前、三条通を
祇園祭の御神輿が通られます!

というわけで
毎年エルボガのテラスで
御神輿を見送られるのを
楽しみにされている方もいらっしゃるので

臨時営業します♪
18:00からです♪
折角なんで忙しくなるといいな(笑)

毛ガニの焼きパテ
チャングーロ風もあるので
食べにきてほしいな(笑)

便乗商法でした(笑)

Hasta pronto!!
2019.07.19 Friday

本日は満席です♪〜とチャレンジだっ!

image1.jpeg
本日7月19日(金)のディナーは
ご予約にて満席となってます♪
ありがとうございます!!

土・日はまだまだ
お席に余裕がありますので
祇園祭後祭の山鉾を
ご覧になるついでにでも
ぜひぜひエルボガにお立ち寄りください♪

上の写真のお料理は
Zorza ソルサというガリシア料理
赤身の豚肉を一口大に切って
スパイスに漬け込んで焼く
Adobado アドバードの一種です♪

エルボガで作ったのは
これが初めてなんですが
ガリシア産の豚肉が手に入ったので
コレはソルサにチャレンジだっ!
ということになりまして

おかげさまで
自分で言うのもなんですが
美味しくって味見が止まりません(笑)

Hasta pronto!
2019.07.11 Thursday

アルバイトスタッフ募集のお知らせ!

 

本日は表題の通り

アルバイトさん募集のお知らせです!!

 

京都三条西洞院のナイスなスペイン料理

エル・ボガバンテで一緒に楽しく働きませんか?

 

〇給1,000円(金・土・休前日)

22:00以降は1,250

*日・平日は910円/1,138

 

勤務時間

18:00 〜 23:00

*相談に応じます。

 

H味しい食事付

不要の方には手当支給。

 

と頬纂蠹有り

忙しかった日には大入り袋が出ます。

 

スペイン料理に興味がある方

ワインが好きな方

未経験者でも気軽に一度ご相談ください!

 

大学生の方、かけもちの方もぜひ♪

週末入れる方

長期できる方歓迎します!

まずはお電話かメールください!!

 

075-255-9892

info@elbogavante346.com

アラカワまで

 

 

Calendar
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
<< December 2019 >>
Selected Entries
Categories
Archives
Recent Comment
Recommend
Recommend
Recommend
Links
Profile
Search this site.
Others
Mobile
qrcode
Powered by
30days Album
無料ブログ作成サービス JUGEM