2018.03.13 Tuesday

少々変更のお知らせ。と、4月のおやすみについて。

 

さてさて春らしくなってきましたね!

今年は毎日寒暖の差も激しいですが

みなさまいかがお過ごしですか?

 

エルボガでは連日

送別会のご予約をいただいていて

あぁもうそういう季節なんだなぁとか

大切なお席にエルボガを使っていただくんだから

がんばらなくては!!とか

いろいろ思うこの頃です♪

 

というわけで?

今日は少々変更のお知らせです!

 

まず、今月3月28日(水)はお休みと

ご案内しておりましたが

営業させていただくことになりました♪

立ち呑み放題バル☆ボガバンテ

開催しますのでお楽しみに♪

 

それと・・

ここのところ仕込みが

追いつかなくなってしまっている

現状を改善するために

平日のランチタイムを12:00オープン

ディナータイムを18:00オープンに

変更させていただきます。

 

少しでも良いものを

皆さんに召し上がっていただけるよう

仕込みに専念する時間をもう少しいただきます。

 

土日祝は従来通り

ランチタイムは11:30

ディナータイムは17:30に

オープンしますので

宜しくお願い申し上げます!!

 

あと、少し早いですが

4月のお休みもお知らせしますね!

 

2018年4月は

誠に勝手ながら

毎週水曜日をお休みさせていただきます!

またスタッフが揃い次第
水曜日営業も再開したいと思っています。

 

また、28日(土)29日(日)は

イベント出店のため

ランチタイムをお休みさせていただきます。

 

あしからずご了承くださいますよう

お願い申し上げます!!

 

¡Hasta pronto!

 

 

2018.02.09 Friday

続・スタッフ募集中!

 

ただいま

京都三条西洞院のスペイン料理店

エル・ボガバンテ346では

一緒にがんばってくれる

スタッフを募集しています!!

 

飲食店で働くのが初めて方も

大歓迎ですので

お気軽にご応募ください♪

 

エルボガがどんなお店かは

こちらのブログの記事を

参考にしてください(笑)

http://news.elbogavante346.com/?eid=1415766

 

勤務条件は以下の通りです。

 

.▲襯丱ぅ抜望の方

11:30 〜 15:00

18:00 〜 22:00

のいずれかを週2回以上入れる方

 

時給930円(食事付き希望の方は880円)

22:00以降は時給1,162円になります♪

1年ごとに昇給もあります♪

忙しかった日にはお疲れビールも出ます(笑)

 

∪擬勸・パート社員希望の方

上記,了間帯で正社員は週休1.5日(長期休暇有り)

パート社員は週休3日(長期休暇有り)

 

月給205,000円 〜(諸手当込)

パート社員の場合は月給141,000円 〜(諸手当込)

+美味しい食事(1日2回)

忙しかった日にはお疲れビールも出ます(笑)

 

健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険完備。

給料は高くはないですけどちゃんとしてます♪

 

そして・・

日本でスペイン料理を勉強するには

最適な環境だと思います。

 

シェフメガネが1年に1度

スペイン研修に行くので

それについていったりとかもできます。

 

そこそこスペイン語も教えます。

 

・・というわけで

もう応募しちゃってください♪(笑)

 

まずはお電話をお待ちしてます!!

 

0752559892

 

できれは15:00以降に

アラカワまでお願いします!

 

¡Hasta pronto!

 

2018.01.21 Sunday

2月のお休みのご案内

 

少し早いですが

来月のお休みのお知らせです♪

 

2018年2月の予定は

14日(水)の終日と

1、15日(木)のランチタイムを

誠に勝手ながら

お休みさせていただきます。

 

あしからずご了承賜りますよう

宜しくお願い申し上げます!!

 

前回のブログでも書きましたが

2月からちょっと

人手が足りなくなっちゃうので

 

もしかしたどこかで

臨時休業をいただくかもしれません・・

できる限りガンバリますが

そのときは「ああ・・メガネ、体力の限界か・・」

と、ご容赦くださいね(笑)

 

というわけでエルボガでは

只今スタッフ募集中です♪

 

アルバイトを探してる学生さんも

スペイン料理を勉強したい方も

ワインや接客の仕事をしたい方も

 

ぜひ一度ご連絡ください♪

0752559892

アラカワまで

 

¡Hasta pronto!

 

 

 

2018.01.19 Friday

スタッフ募集のお知らせ

 

タイトルはおいといて・・(笑)

 

先日、エルボガのカウンターに

若い方が1人でプラッとこられて・・

 

軽くワインとおつまみって感じだったので

少しご説明などをしながら

いろいろお話をしていたら

実はその方も飲食店で働いている方で

 

ワインのお勉強もされて

資格も取られていて

すごく向上心があるなぁって

メガネも感心しきりだったんですが

ちょっと元気がない感じが気になるお客さまで・・

 

そしたら

「もう、お店辞めるんですよ・・」って

肩を落としてボソッとおっしゃったので

「え、ど、どうしてですか?」と

ちょっと驚いてお話を聴くと

 

もっと勉強になる仕事をしたいんだけど

今のお店はビジネスライクすぎて

あまり突っ込んだ勉強がもうできない・・のと

お客さまとあまり深く接することができない・・

んだそうでした・・・

 

なんか・・よくわかるなぁ・・

 

これはボクの持論なんですけど

「外食産業」と「料理屋」(エルボガみたいなん)は

全然違うと思うんですよね・・・

 

その線引きがどこか、はともかくとして

 

ボクの勝手なイメージとして

「外食産業」って

人の空腹を満たすシステムみたいな感じかな

 

どこでどう作られたのかは判らないけど

とにかくお腹がいっぱいになる物を

どれだけ安く仕入れて

どれだけ高く売るか・・

 

採算のとれなさそうなメニューは必要ないし

お客さまに伝わりづらい「良さ」を

伝えているヒマはない・・

 

その中で働いている人も

極限まで効率化を求められて

料理人じゃない人が

電子レンジで温めて盛りつける

 

でもそれをテレビCMや

美味しそうな写真がのったメニューや

「厳選の・・」とか

「こだわりの・・」とかで

幸せになれそうなイメージを作り上げる

 

で、それは「コスパがいい」とも

表現されたりする

 

ただ人の心ってずっと敏感で

食べた瞬間にそのイメージが嘘だったと気づくし

効率化の中で作り上げられたナンチャってコスパより

むしろ非効率な「こだわり」みたいなものに

心惹かれたり、深く感動したりしますよね・・・

 

だからこそ「料理屋」は

人の心を満たすことができるんだと思う

 

少なくともエルボガのお料理は

食欲を満たすだけのものではないし

お客さまに「幸せー」とか

「明日からもがんばろー」とか

そんな気持ちになってもらうためのもの

 

なので

お客さまとのコミュニケーションが

とても大切だし

そしてスタッフが幸せで

楽しそうに働いていることも

すごく大切で・・・

 

そのためには毎日一生懸命

誠実な仕事を自信を持って続けることが

ボクらお店の人のココロの健康にも必要で(笑)

 

それはもしかしたら非効率かもしれないし

とても大変なことかもしれない・・

でも食べる人も作る人もサービスする人も

みんなが幸せになれる

一番確かな道だとボクは思う

 

というわけで・・(?)

 

ビジネスライクじゃない

京都三条西洞院のスペイン料理店

エル・ボガバンテ346では

只今スタッフ募集中です!!

 

アルバイト希望の学生さんはもちろん

スペイン料理をちゃんと勉強したい

料理人の方もお待ちしてます♪

 

え、こんな記事読んで

応募する人なんているかっですか?(笑)

いたら良いなーって思って

書いてみました(笑)

 

ご興味のある方は

075-255-9892

アラカワまで♪

 

¡Hasta pronto!

 

 

2018.01.08 Monday

1月10日(水)の営業について

 

今週1月10日(水)は

誠に勝手ながら

店休日とさせていただきます。

 

年始からの疲れを残さないよう

精一杯リフレッシュしようと

思っています♪

 

また、12日(金)からは

スペインチーズフェアが始まります♪

 

今回も厳選のチーズ

10種類を食べ比べいただける

イベントメニューをご用意しております♪

 

全然余談なんですけど・・

こういうスペインから送られてくる食材が

とっても美味しいと

「やっぱりスペイン料理をやってて良かったな」

って思います♪

 

彼らが一生懸命作ったものを

ボクも一生懸命みなさまに

ご紹介できたらいいなって思います。

 

21日(日)までやってます♪

お楽しみに♪

 

¡Hasta pronto!

2018.01.05 Friday

「スペインチーズフェア2018」のお知らせ

 

さてお正月も終わって

あっという間に仕事始めですねー!

 

エルボガは2日から営業だったんですが

おかげさまで忙しくさせていただいて

毎年恒例のお客様にもお越しいただいて

とても幸先の良いお正月でした♪

 

そんな中ですが

一年の計は元旦にあり、ともいいますので

記念すべき10年目の今年の目標を

つらつらと考えていたんですが

ようやく5日かけて思いつきました!

 

それは・・・

 

「スペイン食文化を良いカタチで広める!」

 

と10年間なんら変わりがないものだったんですが(笑)

今年はさらに心機一転

まだスペイン食文化に触れたことのない方にも

気軽に楽しんでいただけるような

そんなお店ができたらいいなと思っています♪

 

というわけで第一弾

「スペインチーズフェア2018」やっちゃいます!!

 

期間は1月12日(金)〜21日(日)までの10日間

10種類(売り切れご免)の厳選した

スペインチーズをご用意してお待ちしてます♪

お楽しみにー

 

¡Hasta pronto!

 

 

 

 

 

2018.01.02 Tuesday

2018年仕事はじめ

 

みなさま明けましておめでとうございます!

本日1月2日の17:30より

エルボガ営業再開します♪

 

10年目の仕事はじめ

またゼロからの気持ちで

より良い仕事に打ち込んでいきたいと

思います!!

 

よろしくお願い申し上げます!!

 

¡Hasta pronto!

 

2017.12.25 Monday

クリスマスくじの当選番号2017

 

¡Feliz Navidad!

みなさまメリークリスマス♪

 

さてエルボガのクリスマスといえば

お待ちかねの Lotería de Navidad

クリスマスくじの当選番号の発表です!!

 

DMにご登録いただいている方に

お贈りした9周年のハガキに

書いてある番号をご確認下さい♪

 

まず今年は2017年ということで

17名様に4等10パーセント割引券

 

15 35 55 61 87 93

128 145 174 231 239

256 341 410 417 478 507

以上の17名様おめでとうございます!!

 

そして3等は

5名様に20パーセント割引券

10 47 197 257 437

おめでとうございます!!

 

つづいて2等は3名様

5000円までのボトルワイン1本サービス券!

111 209 461

 

そして1等は1名様

地鶏の丸焼き1羽(9500円相当)サービス券!

217の方

おめでとうございます!!!

 

全ての景品は2018年3月末までの有効となってます♪

当たった方は忘れないうちにエルボガへ急げ!!(笑)

って感じですね!

 

もう10回目になりました?

クリスマスくじ

エルボガは小さなお店なので

できることも小さいですが

 

ちょっとでも「ヤッター!」って

喜んでいただけたら

幸いです♪

よいクリスマスをお過ごし下さい。

 

¡Hasta pronto! 

 

 

 

 

 

2017.12.08 Friday

クリスマスディナー2017のご案内

 

 

遅くなってしまいましたが

今年のクリスマスディナーのご案内です♪

 

Menú de Navidad 2017

クリスマスディナーコース

12月23・24・25日の3日間

 

①Entrantes 前菜

塩タラとトマトのカタルーニャ風 エスケイシャーダ

Escaixada de bacalao

 

こちらのお料理は

新鮮なタラを塩漬けにしてフレッシュトマトと和えた

カタルーニャの郷土料理なんです♪

 

②Entrantes 温かい前菜

カタルーニャ風ポトフ エスクデジャと安土信長葱の藁焼き

 Escudella de pollo con calçots

 

こちらはカタルーニャ風の鍋、エスクデージャをベースに

滋賀県産の甘いお葱をワラで焼いて添えてあります♪

 

③Pescado 魚介のメイン

未定

 

④Carne お肉のメイン

京都府産鹿モモ肉とイベリコ豚のパンセタのステーキ

Ciervo con panceta ibérica

 

京都美山産の鹿モモ肉をドライエージングして

イベリコ豚のバラ肉と一緒にステーキにします!

仕上げは実山椒と甘口のシェリーのソースで♪

 

⑤Arroz 米料理

オマール海老のアロス・メロッソ

Arroz con bogavante

 

エルボガのスペシャリテ「オマール海老のパエージャ」を

メロッソ(リゾット仕立て)で。

もちろんパエージャ仕上げをご希望の方はパエージャでも♪

 

⑥Postre デザート

メッチャ美味しいトリハス

Torrijas de puta madre

 

スペインでクリスマスといえば!の定番デザートです♪

いわゆるフレンチトーストなんです・・が

それをエルボガクオリティでメッチャ美味しく作ります(笑)

 

⑦自家製パン・カフェ付

 

お一人様 7500円(税別)

とさせていただきます♪

 

またコースのお料理に合わせた

ワインのペアリングセットも

+3500円(税別)でご用意します♪

 

大切な人との大事な時間を

エルボガの美味しいスペイン料理で

特別な思い出にしていただけたら幸いです。

 

まだ決まってないお魚のメイン料理も

決まりしだいお知らせしますので

とりあえずこんな感じです

 

お知らせが遅かったせいか

まだお席に余裕があります(泣)

ご予約お待ちしてます♪♪

 

¡Feliz Navidad!

 

2017.12.01 Friday

12月と年末年始の営業時間と、あとそれと

 

遅くなりましたが12月の営業日と

年末年始の営業時間などについてお知らせです♪

 

2017年もあと1ヶ月!!

エルボガは年末30日まで営業して

31日・年始1月1日をお休みとさせていただきます♪

 

また1月2日は

ディナータイム(17:30〜)からの

営業とさせていただきます♪

 

ご不便をおかけしますが

よろしくお願い申し上げます!!

 

さて、というわけで・・

12月は盛りだくさん♪

 

毎週水曜日(17:30〜21:00)に

立ち呑み放題

バル☆ボガバンテを開催♪

1時間1500円(税別)で

美味しいアテ2品付きです♪

 

さらに今年のクリスマスは

特別なディナーコースを

23日(土)24日(日)25日(月)の3日間

1日6組(12名)様分でご用意します!!

 

大切な夜は美味しいお料理を食べて

ホッコリ幸せな気持ちになってください♪

 

お料理はフルコースで、お一人7500円(税別)

ワインとのペアリングセットも

+3500円(税別)でご用意します♪

とっておきを開けちゃいますよー(笑)

 

ご予約お待ちしております!!

0752559892

 

あ、あとそれと

忘年会やパーティーのご予約も承り中です!!

美味しいスペイン料理とワインで

盛り上がっちゃいましょう♪

 

ふーー盛りだくさん過ぎ・・(笑)

 

¡Hasta pronto!

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