2017.10.05 Thursday

平日ランチはじまります♪(水曜日を除く)

 

かねてより土日限定にて

営業しておりましたランチタイムを

タイトルどおり

水曜日を除く月〜金にも

拡大営業させていただくことになりました♪

 

来週10月9日(月祝)から

始めさせていただきます。

 

ランチセットは

パエージャをメインにしたものを

平日5種類・週末4種類からお選びいただけます!

また、アラカルト+ドリンク20パーセントOFFで

昼呑みの方にも完全対応となっております(笑)

 

これに併せまして

営業時間も11:30〜14:30(L.O.)に

30分延長しております。

 

平日のお昼に

美味しいスペイン料理が食べたくなったら

エルボガでゆっくりシエスタしてくださいね♪

 

¡Hasta pronto!

2017.09.28 Thursday

それはもう・・

 

ギリギリになりましたが

10月のお休みのお知らせなどなどです!

 

まずはお休みですが・・

4日(水)をお休みさせていただきます!

ご不便をおかけしますが

よろしくお願いします♪

 

そしてなんと10月9日(月祝)より

今まで土・日だけの

営業とさせていただいていた

ランチタイムを

 

毎日11:30〜14:30(水曜日をのぞく)

営業させていただくことになりました♪

 

当面はパエージャのランチセットと

アラカルトでの営業となります♪

 

平日のお昼からどうしても

美味しいスペイン料理が食べたくなったら?

 

それはもう・・

エル・ボガバンテに決まりです♪

 

そしてもちろん土日のお昼と同じく

ドリンクも20パーセントOFFの

ナイスプライスです(笑)なので

 

平日のお昼からどうしても

美味しいスペインワインがのみたくなったら?

 

それはもう・・

エル・ボガバンテに決まりです♪(笑)

 

ちょっとしつこくなりましたが・・

平日のお昼からどうしても

美味しいパエージャが食べたくなったら?

 

それはもう・・・・ですね!

お待ちしてます♪(笑)

 

¡Hasta pronto!

2017.08.22 Tuesday

9月のお休みのお知らせ

 

9月のお休みのお知らせです♪

 

誠に勝手ながら今年も

夏休みを1週間程いただいて

スペイン研修に行ってきます!

 

そのため

4日(月)〜11日(月)と

20日(水)がお休みとなります

ご不便をおかけしますが

一段と成長すべく

今感じている沢山の疑問や興味を

現地に持っていって

存分に調べてこようと思っています!

 

今回はカタルーニャをはじめ

カスティージャ・イ・レオンや

ラ・マンチャを回る予定です。

 

お休み中のご予約は

info@elbogavante346.com か

0752559892(転送されます) へお願いします。

 

電話に関しましては

時間帯によっては

出られない場合がありますので

あしからずご了承下さい。

 

¡Hasta pronto!

 

追記

先日のカタルーニャでの事件の

被害に遭われた方々に

お見舞い申し上げます。

 

また犠牲になられた方々には

心より哀悼の意を表します。

 

ボクにこんなことを

書く資格があるかは判りませんが

今回のことにもひるまず

またバルセロナを訪れ

その素晴らしさを日本の、京都の

お客様たちに伝えることで

 

思い出深いバルセロナの街を

ボクなりに応援できればと思っています。

Força Barcelona !

 

 

 

 

2017.08.12 Saturday

だって・・

 

¡Hola! ¿Cómo está? 

残暑お見舞い申し上げます!

毎日暑いですね!!

 

ガスパチョの味見が止まりません(笑)

 

先日もお伝えしました通り

エルボガはお盆期間

休まず営業しております♪

 

土日は通常通り

ランチタイムも営業しておりますので

昼下がりに良く冷えたカバなんかと一緒に

スペイン料理をゆっくりとお楽しみください♪

 

と、最近ブログに

お店の営業時間のことくらいしか

書けてないので

 

今日は少しちゃんと

スペイン料理の話を・・

 

みなさん写真は何かお判りになりますか?

 

そう、こちらがあの

Azafrán サフランです!

 

サフランといえばよく耳にするのが

「サフランライス」ではないでしょうか?

 

食材を鮮やかな黄色に染め上げる

そんなイメージのサフランは

パエージャ(パエリア)にも「よく」使われます。

 

え、「よく」?

絶対じゃないの?

 

そうですねぇ・・

ボクが勉強している限り

パエージャにサフランは

「絶対」ではないようです・・

 

そして一般に思われているほど

「黄色に染める」こと、は

サフランを使う目的として

重要ではないんじゃないかと

ボクは思っています

 

なぜなら・・そんなに黄色くならない(笑)

 

ならば何故使うのか?

それはやっぱり

サフランのあの香りだと思います

 

魚介のパエージャは

沢山の魚介を使って作るので

ともすれば強すぎる味わいや

風味になるところを

サフランがとても柔らかい

まろやかな風味に仕上げてくれる

 

南仏の名物の

ブイヤベースなどに使われるのも

納得ですよね♪

 

し・か・も

 

サフランはトーストした時に

最大限その香りを発揮するんです♪

 

なのでカリッと焼き上げた

パエージャのおこげ Socarrat に

サフランは最高の風味を加えてくれるんですね

 

ただ、ご存知の方も多いとは思いますが

このサフランというスパイス・・・高いんです・・

ものすごく・・(汗)

スペインには「サフランみたいに高い」

という言葉があるそうです(笑)

 

ものにもよりますが

1グラム1,000円することも・・

 

なのでスペインでは実際のところ

Colorante コロランテという色粉を

サフランの代わりに

加えたりすることがあります

 

でもこれはただの着色料なので

サフランの素晴らしい風味はつきません

 

先日なにかのテレビ番組で

「パエリアに絶対欠かせないのは

これ、コロランテ!」というシェフがいらして

ちょっとビックリしましたが(笑)

 

スペインの巷のレストランでは

確かに原価を安くするためや

美味しく見せるために

コロランテを使っているところも

あるだろうなとは思いますが

 

それも「絶対」ではなく

サフランの代用で

しかもそのサフランも

「絶対」ではないんですよね・・

 

ただやっぱり

ホントに美味しい魚介のパエージャには

サフランの素晴らしい香りが必要だと

ボクは思う

 

だから

エルボガの海鮮のパエージャには

スペイン産のサフランを

贅沢に使っております♪

 

だって・・

 

最高のパエージャを作りたいので。

最高のパエージャを作りたいので。

 

大切なことなので

2回言っておきました(笑)

 

その違いは・・・

是非!お店で味わってください(笑)

 

・・なんだ結局CMでした♪

 

¡Hasta pronto!

 

 

 

 

 

2017.07.31 Monday

いつでも好きなときに

 

本日7月31日(月)は

おかげさまで

ご予約にて満席となっております!

 

毎年忙しい祇園月の最終日も

おかげさまでご予約をいただき

とてもありがたく思っています。

 

ところでここ数日

とても暑い日が続いてますねー

 

まだ7月だったのか・・と

これを書きながら呆然としてしまいます(笑)

 

しかし夏にも負けないくらい

熱いスペイン料理愛で

皆様の食欲をギュンギュン

刺激したい(笑)

 

そういえば・・ここのところ

なぜか少し久しぶりのお客様に

ご来店いただくことが続いて

 

「ごめんねーナカナカ来られなくて」と

申し訳なさそうにされるのですが・・

 

また来ていただけたこと、それだけで

ボクはとても幸せな気持ちになれるので

「お元気そうでヨカッタ!」と

純粋にそう思っているんですよ。

 

ボクの生業はずっとこの店を続けていって

そしてお客様がいつでも好きなときに

帰ってこられる場所をご用意しつづけることなので

 

久しぶりのお客様を

お迎えすることができただけで

結構な達成感(?)があるんです(笑)

 

いつでも好きなときに来てください♪

いつでもメガネは待ってます(笑)

 

¡Hasta pronto!

 

 

 

2017.07.21 Friday

8月のおやすみのお知らせ♪

 

さすが夏本番!

毎日暑いですねー!

 

アンダルシアの冷たいスープ

Gazpacho ガスパチョが

美味しい季節になりました♪

 

ヨーロッパでも一番南に位置する

スペインのお料理には

暑い夏を乗り切るための

美味しくて栄養満点のレシピが

いっぱいあるんですよ♪

 

さてそんな夏本番8月の

店休日などお知らせしておきます!

 

8月はまた通常に戻させていただいて

9日(水)と23日(水)を

お休みさせていただきます♪

 

もちろん営業日の水曜は

ドリンク20%オフが嬉しい

バル☆ボガバンテです!

 

夏休みの旅先に

ホントのスペインは遠いので

京都の三条西洞院にある

スペインへぜひお越し下さい♪(笑)

 

¡Hasta pronto!

 

2017.06.22 Thursday

7月のお休みのお知らせ

 

さて、少し早めに7月のお休みのお知らせです♪

いつもギリギリになってしまうので・・

余裕があるって素敵ですね♪(笑)

 

エルボガでは水曜日不定休(月2回)

を毎月いただいておりますが

7月は大変勝手ながら毎週水曜日

5日・12日・19日・26日を

お休みさせていただきます。

 

また29日(土)のお昼の営業は

都合によりお休みをいただきます。

 

ご迷惑をおかけしますが

悪しからずご了承くださいますよう

お願い申し上げます。


¡Hasta pronto!

 

 

2017.06.13 Tuesday

臨時休業のお知らせ。

 

誠に勝手ながら都合により

6月14日(水)は

臨時休業させていただきます。

 

よろしくお願い申し上げます。

メガネ店主

2017.05.19 Friday

6月のおやすみ、その他のお知らせ

 

少し早いですがタイトル通り

来月の店休日と

その他のお知らせです!!

 

まず店休日ですが

6月はなんと遅めのGWを

いただこうということで(笑)

 

5日(月)6日(火)7日(水)を

連休させていただきます。

 

ご不便をおかけしますが

スタッフ一同リフレッシュして

帰ってこようと思っています♪

 

こちらとあとは

21日(水)が店休日になってます!

 

そして「その他」なんですが

 

もうご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが

6月3日(土)4日(日)に

「京都スペイン料理祭」という

西日本最大級のスペインの食イベントが

左京区岡崎の京都市国際交流会館で催されます!

http://taiken.onozomi.com/sf17/

 

エルボガも第1回から参加していて

今年で4回目になるとってもナイスなイベントです♪

 

で、そちらに出店する都合で

両日ともランチタイムはお休み

そして、夜の営業は19:00オープンと

させていただく予定です。

 

重ねてご不便をおかけしますが

ご都合よろしければぜひ

京都スペイン料理祭にも

お足を運んでいただきますよう

よろしくお願い申し上げます!

 

エルボガは毎年恒例の

「仔豚の丸焼き」「トルティージャ」に加え

今年は Trucha a la navarra

「アマゴと生ハムのナバラ風」という

スペイン内陸の郷土料理にチャレンジします♪

 

仔豚は1日60食限定となっておりますので

どうしてもお召し上がりになりたい方は

お早めにエルボガブースにて

引き換え整理券をお買い求めください♪

 

いやー楽しみになってきました!!

ていうかそろそろ準備始めないと!(笑)

 

¡Hasta pronto!

 

 

2017.04.28 Friday

GWと5月の営業のお知らせ

 

さて今年もゴールデンウィークが始まりますね!

遅ればせながらエルボガのGWの予定と

5月の休業日のお知らせです♪

今年もエルボガ
GWは全て営業させていただきます♪
土日のランチタイムも
通常どおり12:00から14:30です!

あと5月の休業日ですが
10日・24日(水)に加えて
29日(月)をスタッフ研修のため
臨時休業させていただきます。

あしからずご了承いただきますよう
お願い申し上げます!

さてさてGW
毎年遠方にお住まいの馴染みのお客さまや
京都に帰省で帰ってくる友人など
嬉しいサプライズ来店があるんですが

今年はどんな感じになるんでしょう・・

とりあえず料理屋は
美味しいご馳走用意して待ってます!

写真はその一例(笑)
Pato asado 合鴨のアサード♪
アサードはスペイン語で「焼いたん」のこと

GWは京都の三条西洞院に
「合鴨の焼いたん」
食べにきておくれやす〜(笑)

¡Hasta pronto!

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