http://news.elbogavante346.com/ 京都は三条西洞院にあるスペイン料理屋、EL BOGAVANTE 346のブログです。 ja http://news.elbogavante346.com/?eid=1404494 今月からランチが土・日になりました と同時に内容もちょっとリニューアル 定番の１０５０円のランチは メインをしっかり食べていただけるような シンプルなランチになりました パエージャランチも新しく２３１０円でご用意 こちらは１人様から焼きたてを召し上が... と同時に内容もちょっとリニューアル
定番の１０５０円のランチは
メインをしっかり食べていただけるような
シンプルなランチになりました

パエージャランチも新しく２３１０円でご用意
こちらは１人様から焼きたてを召し上がっていただけます
ただ、ちょっとお時間いただきますが・・

グラスワインやシェリーと合わせるとお昼からいい感じだと思います
休日には三条西洞院にあるスペインでシエスタしてはいかがでしょうか？



]]> 営業時間のおしらせ 2010-09-04T08:40:11+09:00 エルボガ　コミヤム エルボガ　コミヤム http://news.elbogavante346.com/?eid=1404272 今日９月３日はシェリー収穫祭の一環で シェリーの専門家「ベネンシアドール」の古田氏に ベネンシアの実演をしてもらいます 長い柄杓を使ってグラスにシェリーを注ぎ込むテクニック 是非ご覧下さい！ １９時くらいからを予定してます シェリーの専門家「ベネンシアドール」の古田氏に
ベネンシアの実演をしてもらいます
長い柄杓を使ってグラスにシェリーを注ぎ込むテクニック
是非ご覧下さい！

１９時くらいからを予定してます ]]> 2010-09-03T08:40:03+09:00 エルボガ　コミヤム エルボガ　コミヤム http://news.elbogavante346.com/?eid=1403492 エルボガは１１月でようやく２周年を迎えます あと、２ヶ月！ きっとあっという間に来てしまうんで 今から２周年には何しようかなぁと考えています せっかくなんで 面白いことがしたいですよねぇ ちなみにご連絡先を芳名録に登録いただくと イベントなどで使えるク... あと、２ヶ月！
きっとあっという間に来てしまうんで
今から２周年には何しようかなぁと考えています
せっかくなんで
面白いことがしたいですよねぇ
ちなみにご連絡先を芳名録に登録いただくと
イベントなどで使えるクーポン付きDMを
送らせていただいてます
ご希望の方はスタッフまで！



写真は、スペインのガリシア地方
サンティアゴ巡礼の道の終着地、サンティアゴ・デ・コンポステーラ寺院の広場にある
石畳に埋め込まれた1987年にヨーロッパの文化史跡に認定された時のもの
こちらはスペインの１０センティモ硬貨に描かれるほどスペインにとって大切な場所

]]> 346日記 2010-08-31T01:29:54+09:00 エルボガ　コミヤム エルボガ　コミヤム http://news.elbogavante346.com/?eid=1402057 ８月２５日はおやすみいただいてます 天神さんでも行ってこようかな と思っています 明日からまたヨロシクお願いします！ 天神さんでも行ってこようかな
と思っています

明日からまたヨロシクお願いします！ ]]> 2010-08-25T12:25:17+09:00 エルボガ　コミヤム エルボガ　コミヤム http://news.elbogavante346.com/?eid=1401467 エルボガではシェリー収穫祭2010を 「残暑、シェリーでお見舞い申し上げます」 と名付けて開催中です！ その内容は・・ 1.呑み比べセット 全５種類のシェリーから３種類を選んで試せる呑み比べセットは１５７０円で しかもご希望の方には先着で、バロン社のロゴ入... 「残暑、シェリーでお見舞い申し上げます」
と名付けて開催中です！
その内容は・・

1.呑み比べセット
全５種類のシェリーから３種類を選んで試せる呑み比べセットは１５７０円で
しかもご希望の方には先着で、バロン社のロゴ入りグラスをプレゼントします

2.ハーフボトル
バロン社のマンサニージャ・ハーフボトルを１８９０円の特別価格で
こちらにはシェリーに合う合う美味しいミニタパスをお付けします

3.シェリーのソムリエ、ベネンシアドールによる実演
9月3日（金）にはベネンシアドールによるベネンシア（グラスに注ぐための長い柄杓）の
実演を行います

ぜひこの機会にシェリーに親しんで下さい！ ]]> 営業時間のおしらせ 2010-08-23T12:08:52+09:00 エルボガ　コミヤム エルボガ　コミヤム http://news.elbogavante346.com/?eid=1400764 とにかく暑いですね 夏バテしてませんか？ スペインのフライパンとも呼ばれる南部 アンダルシアではきっともう４０℃を越える暑さですね アンダルシアの人々は、こんなときは冷たいガスパチョを飲んで栄養補給します 京都の人も是非ガスパチョを飲みましょう！ ... 夏バテしてませんか？

スペインのフライパンとも呼ばれる南部
アンダルシアではきっともう４０℃を越える暑さですね
アンダルシアの人々は、こんなときは冷たいガスパチョを飲んで栄養補給します
京都の人も是非ガスパチョを飲みましょう！

夏季限定でエルボガのランチにはガスパチョが付いてます！
ビネガーのきいたさっぱりとした後味は
食欲を刺激します

ランチは１１時３０分から１４時ラストオーダーまで
是非お試しください！
]]> 営業時間のおしらせ 2010-08-21T08:49:50+09:00 エルボガ　コミヤム エルボガ　コミヤム http://news.elbogavante346.com/?eid=1399431 スペイン料理といえば、まずパエージャ（パエリア） そしてスペイン風オムレツなどの「タパス」といわれる小皿料理ですよね 写真ははアンダルシアの山間の村、カセレスのバルで食べた空豆の塩ゆでのタパス。 これもスペイン料理なら、今、枝豆が美味しいからエル... そしてスペイン風オムレツなどの「タパス」といわれる小皿料理ですよね



写真ははアンダルシアの山間の村、カセレスのバルで食べた空豆の塩ゆでのタパス。
これもスペイン料理なら、今、枝豆が美味しいからエルボガでも出そうかな・・

ご存知の方も多いとは思いますが
「タパス」はスペイン語で「蓋」を意味する「タパ」が語源です
もともとは闘牛場で、グラスにゴミが入らないように蓋をした小さなお皿に
料理をのせて食べたのが始まりだとかなんだとか。
けっこうこういった話はマユツバが多いのではしょりますが・・

つまりタパスっていうのは元々は料理のサイズのことなんですね。
なのでスペインのバルではショーケースの料理を
「この料理をタパで（ほんのちょっとだけ）ちょうだい」と注文することができます。

一人前はラシオン、レストランなんかだとメディア・ラシオン（１／２人前）なんかもあります。
自分に合わせたサイズで注文できるスペインのバル・レスタウランテは楽しいですね

エルボガでも、普段からご用意しているメニュー、２５種類ほどは
タパスか、ラシオンか選べるようになっています。
何人かでシェアするならラシオン、ちょい呑みのおつまみにはタパス。
スペインの食文化、こんなとこからも自由に楽しんで下さい！






]]> 346日記 2010-08-16T10:00:47+09:00 エルボガ　コミヤム エルボガ　コミヤム http://news.elbogavante346.com/?eid=1398648 朝から暑いですねぇ 今日からお盆休みの方も多いかと思いますが エルボガはお盆は休まず営業してます 久しぶりの友達とかがお盆で帰省して お店に食べにきてくれたりしているので 開けてて良かったなぁと思っています 渋滞なんかもスゴいみたいですが 皆様楽し... 今日からお盆休みの方も多いかと思いますが
エルボガはお盆は休まず営業してます

久しぶりの友達とかがお盆で帰省して
お店に食べにきてくれたりしているので
開けてて良かったなぁと思っています

渋滞なんかもスゴいみたいですが
皆様楽しいお盆をお過ごしください
万が一スペイン料理が食べたくなったらエルボガへ（CM）

カタルーニャ語で「良い盆を！」は
たぶん「ボン・ボン」になるんだろうな
盆は男性名詞なんかな？「エル・ボン」？「ラ・ボン」？

皆様のご意見もお待ちしております ]]> 2010-08-13T10:20:07+09:00 エルボガ　コミヤム エルボガ　コミヤム http://news.elbogavante346.com/?eid=1398036 今日も朝から暑いですね エルボガは今日、１１日（水）はお休みをいただいています 隔週水曜日休みって分かりづらくて申し訳ないんですが ちょっとしたリフレッシュをしてきます 今日は甲子園にボクの出身地、宮城県の仙台育英が登場するので ちょっと見に行って...
エルボガは今日、１１日（水）はお休みをいただいています
隔週水曜日休みって分かりづらくて申し訳ないんですが
ちょっとしたリフレッシュをしてきます

今日は甲子園にボクの出身地、宮城県の仙台育英が登場するので
ちょっと見に行ってきます。メチャ遠いですけども

そのあとは大阪で友達と久々にあって呑んできます
久々にミナミもいいなー
明日には残らない程度にハッチャケてまいります



アンダルシア並みの暑さになるのかな
あービール呑みたい
では

]]> 営業時間のおしらせ 2010-08-11T09:02:13+09:00 エルボガ　コミヤム エルボガ　コミヤム http://news.elbogavante346.com/?eid=1396903 昨日から二条城あたりの堀川通のせせらぎのみち（だったかな）で 七夕イベントが行われています スゴく綺麗な笹の葉飾りや、LEDで飾られたトンネルなんかがあるようです 営業時間と完全にかぶってるのでボクは行けないですが・・ ボクの親は仙台の出身なんで 仙台... 七夕イベントが行われています
スゴく綺麗な笹の葉飾りや、LEDで飾られたトンネルなんかがあるようです
営業時間と完全にかぶってるのでボクは行けないですが・・

ボクの親は仙台の出身なんで
仙台七夕で８月に七夕イベントがあるのは
子供のころから違和感はないんですが
どうして京都で８月・・旧暦とかなんでしょうか
しかしお祭り＆イベントがあるのは良いことです

スペインではサンフェルミンの牛追い祭りが終わって
今は完全にバカシオネス（夏休み）のシーズン
短くても２週間、長ければ１ヶ月くらい仕事を休んでるんで
街なかはガランとして、ビーチはすごい人だかりになります

きっとスペインの料理人の友達に
エルボガは「お盆も休まない」って言ったら
お前はマキナ・ロカだと言われることでしょう（笑）

いいです、仕事好きの日本人ですから

エルボガはお盆は休まないんで
どっか違うところで休みます、やすんでやる
]]> 2010-08-07T08:41:36+09:00 エルボガ　コミヤム エルボガ　コミヤム http://news.elbogavante346.com/?eid=1395810 いよいよ暑いのにアキが来ました・・ みなさんいかがお過ごしですか？ 今週の水曜日、４日はエルボガ営業日です 好評のハモン・デ・テルエル イベリコ豚とはまたひと味違う 最高級のハモン・セラーノとビールでキューッと・・ ボクがいきたいです（笑） 市場...
みなさんいかがお過ごしですか？

今週の水曜日、４日はエルボガ営業日です
好評のハモン・デ・テルエル
イベリコ豚とはまたひと味違う
最高級のハモン・セラーノとビールでキューッと・・
ボクがいきたいです（笑）

市場のおばちゃんに若イカを買ってくれと頼まれたんで
若イカといえば、と、ぐつぐつとイカの墨煮を作ったんですが
季節外れすぎて売れるか心配です・・

結構カバとなんかだったら合うと思うんですが・・
いかんせん熱々です・・
残ったら食べよう・・ ]]> 営業時間のおしらせ 2010-08-03T12:39:41+09:00 エルボガ　コミヤム エルボガ　コミヤム http://news.elbogavante346.com/?eid=1394851 今日は土曜日です エルボガはランチ営業してます どうやら今日は猛暑日になるらしいですね 冷たいガスパチョでお迎えします！ アスタ・プロント！ エルボガはランチ営業してます

どうやら今日は猛暑日になるらしいですね
冷たいガスパチョでお迎えします！

アスタ・プロント！ ]]> 2010-07-31T08:27:22+09:00 エルボガ　コミヤム エルボガ　コミヤム http://news.elbogavante346.com/?eid=1394684 スペインの生ハムでD.O.（原産地呼称統制）、 つまりその土地の、美味しい生ハムを名乗るための厳しい基準 を定めた最初のD.O. アラゴン州、テルエルの生ハムを入荷しました 先日、大阪でのスペインワイン＆フードで 生ハムもいろいろ試食しましたが、 白豚を... つまりその土地の、美味しい生ハムを名乗るための厳しい基準
を定めた最初のD.O.
アラゴン州、テルエルの生ハムを入荷しました



先日、大阪でのスペインワイン＆フードで
生ハムもいろいろ試食しましたが、
白豚を使ったハモン・セラーノの中では
こちらがダントツの美味しさでした

イベリコとはまた違う脂身のコクと
柔らかい塩味がとても程よく
１８ヶ月！熟成の風味もとても豊かです

最高級のハモン・セラーノ
きっとまた新しい感動があると思いますよ



]]> 2010-07-30T16:21:37+09:00 エルボガ　コミヤム エルボガ　コミヤム http://news.elbogavante346.com/?eid=1393978 毎日暑いですね 最近「あつい」の上の言葉の表現の必要を感じます 「あたたかい」→「あつい」→ 個人的には「あだい」「あでい」 くらいがいいんじゃないかと思って、こそこそと使っています そんなこんなで 本日28日はお休みをいただいています ボストン美術館... 最近「あつい」の上の言葉の表現の必要を感じます
「あたたかい」→「あつい」→
個人的には「あだい」「あでい」
くらいがいいんじゃないかと思って、こそこそと使っています

そんなこんなで
本日28日はお休みをいただいています

ボストン美術館展→ワインの試飲会→ビアホール→二次会→

全力で働き、全力で遊ぶのも
スペインのコシネロ（料理人）のココロです
まぁ彼らは朝の7時とかまで遊びますが・・さすがに・・

]]> 営業時間のおしらせ 2010-07-28T08:53:58+09:00 エルボガ　コミヤム エルボガ　コミヤム http://news.elbogavante346.com/?eid=1393130 ５月に早々と夏休みをもらって スペインに研修＆買い出しにいっちゃったので 今年はお盆は営業してみます しかし・・ 夏休みとは夏に休むことだと気づきました GW明けに使っちゃたのを少し後悔・・ プラジャに行きたいです・・バルセロネータ・・シッチェス・・ ... スペインに研修＆買い出しにいっちゃったので
今年はお盆は営業してみます

しかし・・
夏休みとは夏に休むことだと気づきました
GW明けに使っちゃたのを少し後悔・・
プラジャに行きたいです・・バルセロネータ・・シッチェス・・


あ、バカシオネスといういい訳も・・いやいや
来年こそは（早いな）！！ ]]> 営業時間のおしらせ 2010-07-25T10:32:09+09:00 エルボガ　コミヤム エルボガ　コミヤム